Linnégatan må vara synonym med krogliv, men också oväntat anonym. Stanna valfri göteborgare på Linnéplatsen och fråga om vilka krogar denne har passerat på sin väg upp från Järntorget och svaret riskerar att bli svävande.
Det kan alltså komma som en chock att Tant Anton i stan redan har två år på nacken, vilket inte hindrat besökarna från att hitta dit en försommarkväll mitt i veckan. På den soliga uteserveringen sitter unga och skålar glatt. Inne i den vildsint inredda lokalen ackompanjeras ett trevligt sorl av lågmäld popmusik.
Vi inleder med drinkar och blir förtjusta. Visst är den alkoholfria rabarberdrinken med citronskum och poppande godisströssel (85 kr) barnslig i sin framtoning, men vad gör det när den smakar härligt? Även drinken ”Faster Cissi” (155 kr), gjord på cointreau, aperol, fläder och citrusfrukter, är till stor belåtenhet.
Den som har besökt Tant Antons moderkrog i Kungshamn lär hitta i menyn som består av femton mellanrätter att dela på. Vår servitör rekommenderar fyra till fem rätter för två personer eller setmenyn (550 kr/person) på sju rätter. Vi går på den senare linjen och att en av oss inte äter kött hanteras med förtjänstfull enkelhet.
Den som har besökt Tant Antons moderkrog i Kungshamn lär hitta i meny
Köket inleder starkt med en pilgrimsmussla lindad i friterad kataifi, alltså den trådiga deg som vi känner igen från baklava. Sojaskummet på toppen bidrar både visuellt och med smak. Nu är ingen av oss känslig för stark mat, men en varning för wasabikrämen som allt vilar på hade nog varit på sin plats.
Maten kommer i omgångar; räktacos, friterad maki, shiitakedumplings, bbq-fläskkarré, vannameiräkor, patatas bravas. Vi gläds särskilt åt tonfisken på yuzukräm med rökt forellrom och en het crispy chicken i gochujang.
Samtliga rätter dundrar av smak och tycks inspirerade av hela världen; Mexiko, Spanien, Korea, Japan, Sverige, Mellanöstern, det kantonesiska köket. Det är rörigt och roligt, precis som inredningen med sina radioapparater, fjädrar och asiatiska vaser. Kanske vore ”more is more” ett mer passande motto än ”sharing is caring”?
Den våldsamma fusionen till trots blir setmenyn efter ett tag statisk när vissa smaker återkommer.
Den våldsamma fusionen till trots blir setmenyn efter ett tag statisk när vissa smaker återkommer, som chili och mango, sött och starkt. En del tilltagna såser tillåts också ta över.
Det mest påtagliga är dock rätternas storlek där variationen uteblir. Vi förstår inte varför shiitakedumplings bärs fram enskilt när övriga rätter kommer tre och tre? En soppa, amuse-bouche eller bara en bit bröd hade lättat upp.
Under middagen dricker vi en alkoholfri Brooklyn special effects ipa (59 kr) och kanske borde även ett föreslaget glas riesling från tyska Reh Kendermann (139 kr) och en cabernet sauvignon från amerikanska Chateau Ste Michelle (149 kr) ha bytts ut mot öl för att matcha matens styrka.
För att ta den globala menyn i mål väljer vi att trotsa våra spända magar och dela en pavlova (som både Australien och Nya Zeeland gör anspråk på). Den tycks närmast traditionell bredvid violglass och crème brûlée på citrongräs som saluförs på en griffeltavla.
Det är en något svårgreppbar krogkväll, men när vi passerar den alltjämt muntra uteserveringen, konstaterar vi att vi går hem nöjda. Tant Anton kanske inte kan konkurrera med stadens finare krogar men får med kraftfull mat och trevligt bemötande Linnégatan att kännas lite mindre anonym.
Anmäl dig till nyhetsbrevet GP Mat och dryck
Få tips på vin, öl och recept inför helgen och det bästa från Göteborgs restaurangliv. Ett nyhetsbrev för dig som är 25 år eller äldre.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
