Det har sagts många gånger förr, men antalet fisk- och skaldjursrestauranger i Göteborg är ologiskt få och de som serverar fisk på ett opretentiöst och roligt sätt är ännu färre. Fiskbar 17 vid det lilla torget på Magasinsgatan är ett exempel på det senare. Förra året expanderade de in i den bakomliggande lokalen, med ingång från Vallgatan, där det legendariska utestället Dojan en gång låg och vips föddes Fiskbar 17 Dojan.
Vi har bokat bord i den nya delen och noterar att det på nästan samtliga bord står ett namn och en tid skrivet direkt på bordsskivan. Vi slår oss ner bredvid en fransk familj som äter bouillabaisse och en imponerande stor räkmacka. Vid bordet bakom beställer ett gäng tjejer öl på brittisk engelska. Kanske har läget mitt i stan lockat hit turister som är sugna på klassisk mat från Göteborg. Men det ska snart visa sig att menyn rymmer mer än så.
Vi blir snart kära i denna lagom stabbiga och hjärtliga macka med mycket smak och textur.
Vår servitör är ensam bland de fullsatta borden och ger oss en hastig presentation av dagens för- och varmrätt. Vi bestämmer oss för att testa båda. Men först varsin Melleruds på fat (72 kr) och en sashimi på skagenlax med sojaponzu, rättika och jalapeño (155 kr). Det är vackert presenterat med välbekanta smaker för alla som har besökt en restaurang med mellanrätter de senaste åren, men här med plus i kanten för hettan från jalapeñon.
Sedan följer en Po’boy, en smörgås från Louisiana, där friterade, krispiga rödräkor och rödkålsslaw serveras i baguette (175 kr). Brödet är väl krispigt snarare än fluffigt, som det ska vara enligt meny och tradition, men vi blir snart kära i denna lagom stabbiga och hjärtliga macka med mycket smak och textur.
Den salta osten, söta majsen och fruktiga ananasen kompletterar varandra perfekt
Snart följer dagens för- och varmrätt, utan närmare presentation, vilket är synd eftersom vi inte kan läsa oss till vad de innehåller i menyn. Vi försöker också få fatt i ett glas vitt vin till maten som redan står på bordet. När vi lyckas erbjuder vår svårfångade men vänliga servitör ett stabilt glas riesling från Alsace (135 kr). Frånvaron av service vägs dock upp av maten, en generös portion gambas (179 kr) hade visserligen mått bra av en nypa salt, men försvinner snabbt och vi dränker brödet i den stingiga oljan.
Kvällens huvudrätt (305 kr) blir vår solklara favorit, en perfekt kolgrillad tonfisk som serveras med fetaost, svartkål, ananas och grillad majs. En kombination som kanske låter en aning märklig, men den salta osten, söta majsen och fruktiga ananasen kompletterar varandra perfekt. En het salsa verde blir pricken över i.
Ibland vill man bara äta fisk och skaldjur utan vitvinssås och vita dukar.
Dags för dessert. En mangoganache med apelsinsnö och vit choklad (125 kr) är perfekt efter en maxad middag: söt, syrlig, snäll och lätt. Den hemmagjorda Baileys- och chokladglassen med nougatine (135 kr) är mäktig och något stum. Vi längtar efter en kopp kaffe, men lyckas återigen inte få tag i någon innan desserten når vårt bord och ger upp.
Trots det lämnar vi Fiskbar 17 Dojan med en ny favorit i stan. Hit vill vi gå med både kompisgäng och familj. Den breda menyn med klassiska rätter och influenser från stora vida världen fyller ett behov vi knappt visste att vi hade, inte minst tack vare det lekfulla och opretentiösa tilltalet. Ibland vill man bara äta fisk och skaldjur utan vitvinssås och vita dukar och här finns inga trösklar att trilla över.
Anmäl dig till nyhetsbrevet GP Mat och dryck
Få tips på vin, öl och recept inför helgen och det bästa från Göteborgs restaurangliv. Ett nyhetsbrev för dig som är 25 år eller äldre.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
