På listan över klassiska Göteborgskrogar hamnar At Park högt. Namnet har varierat under åren, men dragningskraften har bestått, speciellt under Bokmässan. På 60-talet samlades i stället skeppsredare och dåtidens kändisar på krogen där många stjärnkockar har jobbat i köket.
Denna kväll är det ganska lugnt. En pianist spelar vid flygeln, vi tas vänligt emot och visas till ett fönsterbord. Här sitter vi på första parkett med utsikt över kvällslivet på Avenyn.
Från det generösa utbudet av vin på glas väljer en av oss Allram Grüner Veltliner (155 kr). För den som vill ha alkoholfritt finns däremot bara ett ”vitt” och ett ”rött”. Vår servitris vet inte mer, men hämtar flaskorna. Vi smakar och avstår. Även utbudet av alkoholfritt öl är magert så det blir en vanlig öl i stället, Birra Poretti (85 kr).
At Park har bara fyra huvudrätter på à la carte-menyn, men här finns också ett antal ”klassiker” som ligger på menyn hela dagen.
Menyn är spretig, från en friterad risboll för 155 kr till störkaviar för drygt 23 000 kr kilot. Vi börjar med tomater från Gällenäs med mozzarella (175 kr) och sparris med endiver (185 kr).
In kommer ett brödfat med fyra skivor baguette. Ett bett i brödet, sedan får de torra skivorna ligga kvar. Våra förrätter är desto bättre, små smakrika tomater samsas med en hel krämig mozzarellaost och lätt bitter frisésallad. Vackert och jättegott. Vinet med citrus i smaken matchar väl. Den mjälla sparrisen kompletteras fint med en mjuk crunch av krossade marconamandlar och tunna skivor parmesan. Vår aromatiska öl passar utmärkt till.
At Park har bara fyra huvudrätter på à la carte-menyn, men här finns också ett antal ”klassiker” som ligger på menyn hela dagen. Här hittar vi biff Rydberg (265 kr), den prövar vi gärna med en Eriksberg karaktär (85 kr). Till à la carte-menyns enda fiskrätt, en rödtunga meunière (325 kr), tar vi ett glas sauvignon blanc (149 kr).
Pianisten har tagit paus, nu kommer det smäktande musik genom högtalarna i stället. I matsalen denna kväll finns allt från ensamma gäster till par och barnfamiljer. Utanför fönstret strosar folk förbi i en jämn ström.
Den lilla och lätt panerade fisken doftar gott och är precis så härligt smörstekt som den ska vara, men innehåller inte särskilt mycket kött.
Varmrätterna kommer snabbt på bordet. Biff Rydberg är en klassiker som At Park tagit väl hand om. Att servera köttet i större bitar går bra när kvaliteten är god, som här. Det ligger elegant upplagt på symmetriska potatiskuber som dock kunde varit krispigare. En god kräm på äggula och karamelliserad lök binder fint ihop det hela. Den lilla och lätt panerade fisken doftar gott och är precis så härligt smörstekt som den ska vara, men innehåller inte särskilt mycket kött. Tur att vi får goda rostade betor och potatis till. Vårt Loirevin är lite obalanserat och ingen hit till fisken, vi chansade och valde fel.
Som dessert finns crème brûlée med jordgubbsglass (125 kr) eller vaniljglass med jordgubbar (125 kr). Bruléen är gräddig och god, men den sorbet som ligger ovanpå smälter ner och gör rätten kladdig. Till jordgubbarna och glassen får vi ett rejält lass smörstekta brödsmulor, vi förstår inte varför.
Matsalen fylls nu på med en del kompisgäng. Vi avslutar med en dubbel espresso (40 kr), vandrar ut i natten och blir en del av den nattliga scen vi precis studerat från vår fönsterplats. En av At Parks största tillgångar är just läget, men vi saknar det personliga tilltal som kan göra At Park till något mer än en bra hotellkrog.
Anmäl dig till nyhetsbrevet GP Mat och dryck
Få tips på vin, öl och recept inför helgen och det bästa från Göteborgs restaurangliv. Ett nyhetsbrev för dig som är 25 år eller äldre.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
