Efter fyra års renovering är Feskekörka öppen igen. Nyfiket kliver vi in i byggnaden där innertaket har frilagts och ljuset flödar in genom de stora spetsbågefönstren.
Vi känner igen oss, samtidigt som allt känns annorlunda. Det sedvanliga tjôtet mellan fiskhandlare och kunder känns långt borta i den stilrena inredningen. På entréplan två enklare matställen och två fiskdiskar. En trappa upp, två små krogar med varm mat. Hos Lilla Åstols rökeri är dock bara fisksoppan varm så vi väljer Victor von G, döpt efter stadsarkitekten som ritade byggnaden på 1800-talet. Fast oavsett vart vi går är det samma bolag som driver alla verksamheter, från fiskdiskar och krogar till sommarens flytande uteservering i Hamnkanalen.
Uppe på krogen blir vi vänligt mottagna. Vi börjar med ett glas av husets champagne Bonnet (165 kr) och botaniserar bland förrätterna. Det blir en hälleflundra (175 kr) och två snacks; piggvar (115 kr), och kräft- och krabbkrokett (145 kr).
Bergtunga är en självklar stjärna, här förpassad till statist.
Hälleflundran är en ceviche med havtornssås toppad med rädisa och gurka. Vackert, men fisken är översaltad och såsen saknar syra. Tur att vi har champagne kvar som lyfter rätten.
Piggvaren är en hit och serveras vackert i en wonton-tartelette med fermenterad vitlök. Kroketten vilar på en klick smakrik skaldjursemulsion, men bollen smakar mest krabba.
Huvudrätter då? ”Oväntade rätter med nyskapande inslag”, lovar krogen. Här erbjuds två rätter med plattfiskar och en vegetarisk. Den pocherade bergtungans nyskapande inslag består av sommarkål, blomkål och ostronskivling (375 kr). Dagens fångst är helstekt rödspätta med sommarprimörer (390 kr). Det oväntade är kanske att servera sommarprimörer på sensommaren.
Det känns lite tråkigt när halva saluhallen stänger ner och än mer för dem som äter på samma plan.
Nu är champagnen slut. Alkoholfritt vin finns inte. Vi tar i stället var sitt glas chablis från Domain des Hâtes (175 kr/glas).
Bergtunga är en självklar stjärna, här förpassad till statist. I ett hav av smält smör hittar vi fisken på en bädd av blomkålspuré under svamp och gröna blad. Mängden smält smör gör att allt på tallriken upplöses till ett intet. Inte ens den friska chablisen kan rädda rätten. Den helstekta rödspättan serveras utan garnityr, i stället får vi sommarprimörer vid sidan av. Fisken är väldigt salt på ena sidan, osaltad på andra. Den räddas till en del av den syrliga och goda smörsåsen.
Nu har personalen stängt fiskförsäljningen under oss och håller på att städa. Det känns lite tråkigt när halva saluhallen stänger ner och än mer för dem som äter på samma plan. Från vårt bord har vi även utsikt ner i de röriga förråden bakom restaurangerna på bottenplan. Man undrar om arkitekterna ens tänkte på logistik och funktion för dem som arbetar här.
50 kr för en väldigt liten dubbel espresso. Och den som vill ha bröd till maten får betala extra.
Kvällen avslutas med en len glasskula på jordgubb och färskost (125 kr) omgiven av jordgubbar och maräng. Blåbärssorbeten (135 kr) matchas med chokladvariationer och pryds med blomblad. En vacker avslutning, värd att vänta på.
Bakom var sin dubbel espresso (50 kr styck) funderar vi över prisläget. 390 kr för en rödspätta i mellanstorlek. 50 kr för en väldigt liten dubbel espresso. Och den som vill ha bröd till maten får betala extra. Vi kommer nog tillbaka, men hellre lunchtid för att testa de lockande sillinläggningar vi såg i en av barerna på bottenplan.
Anmäl dig till nyhetsbrevet GP Mat och dryck
Få tips på vin, öl och recept inför helgen och det bästa från Göteborgs restaurangliv. Ett nyhetsbrev för dig som är 25 år eller äldre.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
