Det är sensommar i luften fast det borde vara höst och vi är redan på gott humör när vi kliver över tröskeln till Spanska köket på Övre Husargatan. Vi möts av folkvimmel, servitörer på språng och smattrande spanska över bardisken när rätter langas ut. Lokalen är både stor och storslagen, och eftersom det tar en stund att hitta vilket bord vi bokat hinner vi se stora delar av den bullrande matsalen (i två våningar), baren och uteserveringen innan vi till sist slår oss ner – och det blir ute, åtminstone till att börja med. Det är en frejdig känsla över det här etablissemanget. Av vår vänlige servitör får vi veta att det finns långt över 200 sittplatser och att de utan vidare kan servera över 500 gäster en bra kväll. Man är glad att vara en av dem.
Den som har flanerat förbi restaurangen har säkert noterat den festliga och inbjudande stämningen. Den som enbart läst på Spanska kökets hemsida har möjligen en annan bild av vad som erbjuds. Där står att krogen ska få gästerna att glömma ”turistorternas kompromisser” och att här lagas spansk mat ”som den alltid gjorts på landsbygden med recept som finjusterats i generationer.”
Det är charmigt och roligt och inte särskilt effektivt – men vi har inte bråttom.
Nå, vi börjar med några tapas till förrätt: patatas bravas, manchego-ost (god, som väntat), padrones (jättefina) och en riktigt syrlig och läskande bläckfisksallad. En av oss dricker ett av de fatöl – Málaga (79 kr) – från San Miguel som erbjuds, en det galiciska vita vinet Sand Boy (119 kr), på albariño, och det går alldeles utmärkt.
Medan vi plockar med våra smårätter sitter vi också som förr i tiden med varsin papperstidning uppslagen över bordet. Det är här Spanska kökets meny står att finna. Det är charmigt och roligt och inte särskilt effektivt – men vi har inte bråttom. Här finns rikligt med tapas, spanska pizzor, rustika huvudrätter, ambitiöst utbud av både vin och öl. Dessutom bjuder tidningen på ett par små artiklar, som en presentation av restaurangchefen Mary Passenheim.
Vi beställer kyckling och chorizo på spett med bakad potatis (219 kr) samt grillad hel fisk med grönsallad (239 kr). De kommer till vårt bord med ett litet mellanrum, och vi fortsätter med våra dryckesval.
Spanska köket vill inte vara som ett turistställe, men på många bra sätt är restaurangen just det.
Det är uppenbart att det finns entusiasm i köket. Däremot är det inte säkert att de får ut all kunskap i rätterna eller att deras kunskap har sipprat ner till all servicepersonal. Fisken heter just ”fisk” på menyn och är bra, men inte mer. Följdfrågor om mat och dryck får glada och vänliga, men svävande, svar.
Spanska köket vill inte vara som ett turistställe, men på många bra sätt är restaurangen just det: perfekt för kompisgäng, familjer eller kollegor. Den som blir uppiggad av gambas eller av grillspett som kommer dinglande i hängande spett i en ställning ovanför tallriken får sitt lystmäte – korven och kycklingen är för övrigt riktigt goda, men svalnar fort. Den som söker oförglömliga kulinariska upplevelser, och ro att diskutera dessa, bör gå någon annanstans. Och detta är sagt med största respekt för att Spanska köket erbjuder något som på sina sätt kanske är svårare: en festglad och tillgänglig lokal som kan ta hand om stora sällskap, ett glatt humör som genomsyrar stort och smått och vällagade spanska standardrätter.
Efterrätterna, ska påpekas, är generösa och goda. Vi väljer churros (89 kr) och baskisk ostkaka (89 kr). Efter varsin kopp kaffe rundar vi av kvällen och går – på ännu bättre humör – vidare i sommarkvällen.
Anmäl dig till nyhetsbrevet GP Mat och dryck!
Få tips på vin, öl och recept inför helgen och det bästa från Göteborgs restaurangliv. Ett nyhetsbrev för dig som är 25 år eller äldre.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
