När värmen försvinner och mörkret drar in över Göteborg är ett bra tips att slinka in på Botánico på Aschebergsgatan. Från krogens bardel följer vi den vilda växtligheten uppför trappan till matsalen och möts av pumpande bastoner, gröna växter, välkomnande personal, halvrunda sammetssoffor och ett muntert sorl. Vi trivs direkt.
Cocktailmenyn lockar med roliga titlar. En fräsch manzana colada på rom (158 kr) är förföriskt god med sina karibiska vibbar av kokos, kaffe och kryddor. Eldo safuran (158 kr) är en galen blandning av akvavit, gul chartreuse, saffran och krogens egen rom-mix. Oj, starkt, men gott!
Runt oss fylls rummet av par och kompisgäng. Stämningen är munter.
Maten är en blandning av latinamerikanska och asiatiska rätter. Sharing gäller och vi ber om hjälp för att förstå storleken på rätterna, men blir inte mycket klokare. Fastnar till slut för sex rätter från olika avdelningar på menyn: Ångade edamamebönor (85 kr), friterad blomkål (115 kr), rödingsashimi (150 kr), bifftataki (155 kr), svampdumpling (125 kr) och en soft bun med grillad aubergine (115 kr). Vi kollar för säkerhets skull att alla rätter går att dela. Inte vår soft bun, visar det sig, vi får beställa två.
Dryck är knepigt. Husets vinpaket består av en champagne, ett vitt och ett rött, en av oss testar samma upplägg. Den andre tar en alkoholfri öl, Mikeller (68 kr), som passar till allt. I väntan på maten finns många detaljer att titta på, som den palminspirerade lampan, servitrisernas djungelstajlade klänningar, de broderade servetterna. Runt oss fylls rummet av par och kompisgäng. Stämningen är munter.
Kvällens favorit är friterad blomkål
Rätterna kommer föredömligt en efter en. Edamamebönor är en favorit och här är de perfekt ångade och fint kryddade med chilisalt och soja. Den som valt champagne, Taittinger (155 kr), ångrar sig en smula. Svårt att uppskatta de läckra bubblorna när chilhettan dövar smaklökarna. Till en utsökt god sashimi på röding passar champagnen bättre.
Den friterade blomkålen, med mango- och chiliglaze, kommer som brandgula bollar i en rejäl skål. Trots fritering och häftig krydda känns textur och smak av blomkål. Detta blir kvällens favorit. Bifftatakin, hastigt halstrad biff skuren i tunna skivor, serveras vackert med picklad silverlök och krasse på toppen. Även den här rätten är riktigt god. Vårt fylliga Barbera Ca’ di Pian (160 kr) är en utmärkt matchning.
Enkelt, bra råvaror, välgjort och vackert – precis som nästan alla rätter denna kväll.
Nu kommer en väl hårdstekt dumpling fylld med portabellosvamp. Den presenteras som en större rätt, men är hälften så stor som den ”mindre” blomkålen. Därefter ångade små brödbullar fyllda med en ganska svårtuggad grillad aubergine. Vårt smakrika pinot blanc (130 kr) från Hubert Beck matchar dock de grillade tonerna.
Efter all kryddhetta passar en stillsam dessert: glass gjord på rostade jordgubbar med marinerade jordgubbar och vaniljkräm (120 kr). Enkelt, bra råvaror, välgjort och vackert – precis som nästan alla rätter denna kväll. Det blir en svalkande avslutning på en färgglad och välsmakande måltid.
Noterbart när notan kommer: beslutet att plocka våra favoriter från Botánicos à la carte, i stället för att ta den föreslagna menyn, drabbade oss inte ekonomiskt. Våra val blev till och med billigare än att ta den meny som erbjöds.
Anmäl dig till nyhetsbrevet GP Mat och dryck!
Få tips på vin, öl och recept inför helgen och det bästa från Göteborgs restaurangliv. Ett nyhetsbrev för dig som är 25 år eller äldre.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
