Vi dyker in på Skanshof tidigt en vardag mitt i veckan. Den stora lokalen ser ut som en bistro ska se ut: enorma fönster, varmt trä mot gröna toner och toaletter som hämtade direkt ur en Wes Anderson-film. Personalen är välbekant trevlig, som att vi ätit där många gånger förr. Vi slår oss ner vid ett fönster och ögnar igenom den ganska rejäla menyn, med fokus på klassiska bistrorätter, fisk och skaldjur.
Vi börjar med en Öjeby toast (165 kr), där en kräftröra med akvavitmajonnäs och Västerbottensost gör oss glada med subtila inslag av kummin och dill. Till det en chardonnay (145 kr) som passar till det salta och feta. Grön sparris (135 kr) med hollandaise, mandlar och brynt smör saknar dessvärre både sälta och inspiration. Dessutom lyser det brynta smöret med sin frånvaro.
Det är låga trösklar – alla kan känna sig välkomna här.
En halvtimme in i middagen har matsalen börjat fyllas på ordentligt, här kommer en äldre gäst med rullator, barn leker mellan borden, ett påfallande stort aw-gäng går upp till andra våningen och ett yngre par på dejt slår sig ner bredvid oss. Just det är Skanshofs styrka: det är låga trösklar – alla kan känna sig välkomna här.
Till huvudrätt väljer vi torskrygg (295 kr) med pepparrot, brynt smör och potatis. Fisken är utmärkt tillagad och paras fint med ett glas chablis, Domaine de l’Enclos (185 kr). Skanshof Nicoise salad (245 kr) med halstrad tonfisk, potatis, kokt ägg och sparris erbjuder väldigt mycket grönt men desto mindre tonfisk. Cornichons, majonnäs och en stor mängd oliver, som inte står med i menyn, tar över lite väl mycket.
Skanshof erbjuder absolut något för alla, men det är också på bekostnad av ambition och egen identitet.
En pinot noir från Nya Zeeland (150 kr) visar sig vara en bra parning, synd bara att maten kommer före vinet, både under för- och huvudrätt.
Middagen närmar sig sitt slut och vi är ordentligt mätta. Både för- och huvudrätter har varit väl tilltagna och några dessutom vällagade. Det senare gäller inte efterrätten, en crème brûlée (95 kr) som är åt det grynigare hållet. Skanshof erbjuder absolut något för alla, men det är också på bekostnad av ambition och egen identitet. Vi avundas inte kockarna i köket. Det är svårt att försöka vara unik och sticka ut, om man har kravet på sig att göra alla nöjda. Vårt besök är trevligt, men inte särskilt minnesvärt.
Anmäl dig till nyhetsbrevet GP Mat och dryck!
Få tips på vin, öl och recept inför helgen och det bästa från Göteborgs restaurangliv. Ett nyhetsbrev för dig som är 25 år eller äldre.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
