Storgatan är en av Göteborgs vackraste gator, där arkitekturen kan spåras tillbaka till 1866 års stadsplan. Gatan är värd promenaden från Avenyn till Hagakyrkan, även utan att vara på väg till Mic matbar, gömd bakom en stor grön dörr på nummer 22.
Den lilla ombonade lokalen med mossgröna väggar och enkla träbord öppnade för snart ett år sedan. Så här i början av kvällen är det halvfullt, med par och kompisgäng i stilla samtal, vi får snabbt vårt bord och lotsas vänligt och kunnigt genom dryckesmenyn. En av oss väcker aptiten med en Pivot pils, en ljus maltig lager (69 kr), den andra satsar på ett glas Au Bois des Dames, en välbalanserad och matvänlig Vouvray från Loire (140 kr). Vi är väldigt nöjda.
Menyn består av tio mindre rätter i tre storlekar och får oss på gott humör; En kanelbulle med vitlökssmör! En brûlée med brieost och tryffel! Vi vill smaka allt. Praktiskt då att rätterna är gjorda för att delas.
Kanelbullen är helt enkelt en kanelbulle, fast med en god smält lardo (lagrat, smaksatt grisfett) ovanpå.
Vi slår till på två snacks och två större rätter. Det blir kanelbulle förstås (125 kr), brie brûlée (215 kr), ugnsbakad pumpa (215 kr) och svampdumplings (195 kr). Kanelbullen är helt enkelt en kanelbulle, fast med en god smält lardo (lagrat, smaksatt grisfett) ovanpå och ett täcke av finklippt gräslök. Den doftar en blandning av vitlök och kanel, fast mest kanel och det blir för mycket en känsla av fikabröd.
Brûléen serveras med inlagd gurka och rostat surdegsbröd. Under det knäckiga täcket – jodå man har bränt av med brunt socker precis som sig bör – finns ingen gräddpudding utan brieost hopvispad med tryffel och grädde. En smakrik, skojig och väldigt mäktig start på kvällen.
Vi byter dryck. Nu blir det matbarens ipa på fat, en humlig och smakrik Narangi från O/O bryggeri (89 kr) och ett glas krispigt vitt, La Croix Moriceau (145 kr), med citrustoner och lite saltstänk i eftersmaken.
Här glider smakerna ihop till en ljuvlig helhet, kvällens godaste rätt!
Det är en avslappnad känsla i den hemtrevliga och opretentiösa lokalen. Samtidigt upptäcker vi en gallerförsedd vinkällare i ett hörn och en toalett i klass med en enstjärnig Michelinrestaurang. Matbaren överraskar inte bara i köket.
Den bakade pumpan vilar vackert på en puré av vita bönor och serveras med kål och granatäpplen. På toppen en kryddstark guava-röra som får smakerna att spreta. Våra svampdumplings vilar däremot avskalat i en underbart doftande löksky, toppade med rostad choklad. Här glider smakerna ihop till en ljuvlig helhet, kvällens godaste rätt!
Rätternas indelning i ”snacks”, ”mellan” och ”större” är lite svårbegriplig; vår brie brûlée som kallas ”snacks” är dubbelt så stor som den ”större” rätten svampdumplings. Men de flesta gäster kommer kanske inte för en hel måltid utan för en enstaka rätt och då fungerar konceptet bättre.
Personalen är lyhörd, trevlig och kunnig, men nu ökar väntetiden på mat och service.
Nu har övriga bord fyllts på, stämningen höjts rejält och det är snart fullsatt. Personalen är lyhörd, trevlig och kunnig, men nu ökar väntetiden på mat och service. Dags att beställa efterrätt. Det finns två: bockhornsklöverglass (120 kr) och björnbärspaj (105 kr). Glassen som serveras med kokta persikor sticker kanske inte ut, men det gör björnbärspajen med anissmak från fänkål, syra från balsamico plus sötma från grädde. Där lyfter smakerna varandra.
Mic matbar har ett kök som vågar något annat och sådana ställen är alltid lika spännande. Vad har de hittat på nästa gång vi kommer?
MISSA INTE:
Fakta om Uteätarna
Vilka är Uteätarna? En grupp journalister på GP:s redaktion som har stor restaurangvana. Betyget sätts på helheten – en blandning av smak, utseende, komposition prisvärde, service och atmosfär.
Prisnivåer: Bygger på medianpris på huvudrätt alternativt rekommenderat antal mellanrätter eller halva medianmenypriset: 1 = under 200 kr, 2 = 201–250 kr, 3 = 251–300 kr, 4 = 301–350 kr, 5 = över 351 kr.
Betygsnivåer: Fem fyrar = lysande (25–24 poäng), fyra fyrar = utmärkt (23–19 poäng), tre fyrar = bra (18–13 poäng), två fyrar = godkänt (12–7 poäng), en fyr = underkänt (6–0 poäng).
