Familjen Orrmyrs krogimperium växer. Efter Bord 27, Natur, Totale, Salut och Brasserie Lavette har en sjätte krog öppnats. Och asiatiska fusionkrogen Kaifo är svår att missa även på krogtäta Södra vägen. En läckert inglasad veranda är klädd med koppar som skimrar vackert i kvällsljuset och genom fönstren skymtar en lång bardisk med många gäster. På andra sidan entrédörren möts vi av ett varmt och muntert glam.
Kaifo erbjuder egenkomponerade drinkar, så självklart börjar vi där. En förföriskt god Man’Go Fire (142 kr) med rom, kanel, mango, chili och lime serveras skojigt brinnande. Även den häftiga och smakrika James Delaney (142 kr) med gin, bitter, gunpowder-te, valnöt och lönnsirap får en extra touch av rök när servitrisen tänder på.
Menyn är uppdelad i ”snacks”, ”rått” och ”grill”. Det är inte helt lätt att förstå sig på. Efter en halvtimme kommer vår servitris så att vi kan få vägledning, men vi blir inte mycket klokare. Snacks kan tydligen vara stora som förrätter, medan ett litet spett med räkor ligger under grill tillsammans med de större rätterna. Vi satsar till slut på en rätt var från varje kategori och hinner njuta av våra drinkar i lugn och ro för även maten dröjer.
Syra, hetta och knaprighet bildar en supergod helhet.
Efter en stund kommer tre små rykande heta wontonknyten (115 kr), en perfekt förrätt tillsammans med smakrik plommon- och hoisinsås. Den läckra fyllningen med anka och anklever bokstavligen smälter i munnen. En liten ångad steambun (95 kr) är fylld med friterad fläsksida, kimchi, chili och lök. Syra, hetta och knaprighet bildar en supergod helhet.
Krogen har en generös vinlista, men till våra blandade rätter känns var sin japansk ipa, Hitachino Dai Dai (98 kr), bäst. Ölens lätta sötma och lilla bitterhet visar sig passa fint till maten. Vi får dock be om vatten.
Dags för biff-tataki (165 kr) och vattenmelon (145 kr). Tatakin är vackert upplagd med sotade små biffskivor toppade med picklad shiitake, chili och karljohan-majonnäs. Alla smaker får en chans att lysa och de olika konsistenserna harmonierar. Den vackert sotade vattenmelonen serveras på citrussallad med friterat rispapper och blir även den en favorit.
Roliga drinkar och prisvänliga smårätter
Grillade revben med chilimajonnäs, salladslök och koriander (165 kr) serveras i tre skålade salladsblad och ska ätas med händerna. Det är svårt att äta utan att fyllningen trillar av och resultatet blir obehagligt kladdigt. Köttet är bra och smakerna goda, men köttbitarna väl stora för att tas i en munsbit.
Till skillnad från den generösa portionen revben känns våra grillade pilgrimsmusslor med misoglace och sojadipsås (155 kr) mer som en förrätt. Här blir vi besvikna på både utseende och smak.
Som efterrätt väljer vi en crème brûlée smaksatt med matcha-te (95 kr) och en yuzusorbet (75 kr), den sistnämnda en läskande avslutning efter alla smaker som virvlat förbi. Brûlen är len och krämig, men vi känner varken vaniljtoner eller spår av teet.
Kaifo är hur som helst ett roligt tillskott i Kroggöteborg. Den inbjudande atmosfären, de skojiga drinkarna och de många prisvänliga och smakrika smårätterna gör att vi gärna kommer tillbaka.
Anmäl dig till nyhetsbrevet GP Mat och dryck!
Få tips på vin, öl och recept inför helgen och det bästa från Göteborgs restaurangliv. Ett nyhetsbrev för dig som är 25 år eller äldre.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
