På spårvagnen till Olskroken skriver vi restaurangens namn, Faccia Grassa, i Google translate. “Fett ansikte”, visar det sig betyda, det är inte klokt vad man kommer undan med på italienska. Kanske säger det också något om vilken stämning man vill förmedla här – det är inte så pretto helt enkelt. Och mycket riktigt dröjer det inte många minuter innan vi känner oss hemma på denna relativt färska krog.
Det är vardag, men fullbokat, stimmigt med bra musik och alla sorters gäster. Det är en man med käpp, det är en grupp unga studenter, det är ett gäng som ser ut att ha kommit direkt från sin arbetsplats och ett och annat par på dejt. Det är kvarterskrogen i våra drömmar.
Maten då? Faccia Grassas meny går alltså i italienska tecken, med särskilt fokus på pasta som är kocken Johan Blombergs passion. Det feta ansiktet har kanske med den relativt rustika menyn att göra, här finns gott om mat som innehåller ost och smör, utan att sakna finess för det. Vi tar in fyra mindre rätter att dela på och varsitt glas barbera (125 kr) som vår servitris beskriver som “klunkvänligt”, och som passar utmärkt till förrätterna.
Den rökta tomaten är en pigg twist på en klassiker, och påminner nästan om kött.
Tre generösa bitar italienska ostar (160 kr) med ett löjligt tunt knäcke och en bruschetta med rökt tomat, schalottenlök, parmesan och pinjenötter (85 kr) är en perfekt början. Den rökta tomaten är en pigg twist på en klassiker, och påminner nästan om kött.
En svamparancino med rostad paprikakräm och riven pecorino (35 kr/st) har god smak, särskilt paprikakrämen är djup och mjuk, men den friterade risottobollen är något torr. Vi avslutar första vändan med Vicente Marino-sardeller på en otroligt god stekt focaccia (135 kr), det är salt och syrligt med en rökig smak från brödet.
Omsorgsfullt lagad pasta
Vi har sorgligt få bra italienska restauranger i Göteborg där du kan få en omsorgsfullt lagad portion pasta. Men Faccia Grassa är en sådan, ska det visa sig, i alla fall om du inte räds en ravioli av den mer rejäla sorten. I ena skålen ligger balanzoni (250 kr), fyra stora gröna spenattortellini med en len, snäll fyllning på mortadella och ricotta som är som en kram i munnen. De vilar på en perfekt liten spegel av brynt smör, parmesan och salvia
I andra skålen en parmigiana destrutturata (240 kr), en pasta fylld med aubergine i en het tomatsås med stracciatella och parmesan. Det är en hjärtlig portion med bra balans mellan den heta tomaten, krämiga stracciatellan och rostad aubergine på toppen. Vi avslutar varmrättståget med att dela på dagens fångst (275 kr), en skreitorsk med gulbeta, rosa radicchio och en kräm på libbsticka i botten och grillad, bubblig smörsås ovanpå. Lika delar vacker som god och fint parad med ett kraftigt, något fruktigt, glas vitt från Sicilien (120 kr).
Det är en älskvärd kvarterskrog dit vi skulle kunna ta med i princip vem som helst utan att skämmas.
Vi är mätta men kan inte motstå dessert. En italiensk maräng med citronsorbet och limoncellogel (105 kr) passar perfekt efter en mastig middag. Den mjuka marängen är ordentligt söt men kompenseras av den lika syrliga citronsorbet. Blodapelsin med chokladkräm och smörkola (125 kr) är kvällens kanske vackraste presentation.
När vi traskar mot Olskrokstorget konstaterar vi att Faccia Grassa lyckas med det få gör: att vara på riktigt avslappnat men ändå hålla hög kvalitet. Det är en älskvärd kvarterskrog dit vi skulle kunna ta med i princip vem som helst utan att skämmas. Det kommer vi också göra.
Anmäl dig till nyhetsbrevet GP Mat och dryck
Få tips på vin, öl och recept inför helgen och det bästa från Göteborgs restaurangliv. Ett nyhetsbrev för dig som är 25 år eller äldre.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
