Nya brasilianska gastropuben Buteco lockar med annorlunda drinkar och vällagade smårätter att dela. Krögaren, Jean Henkel, ligger även bakom hajpade finkrogen Carbon som drar foodies till de lite ödsliga kvarteren öster om Posthotellet. Det bådar gott.
Inredningen sticker ut med en jättelik glänsande bar mitt i lokalen, omgiven av rejäla stolar. Runt baren småbord, några för lite större sällskap, alla med utsikt över köket. Gästerna denna kväll är en blandning av folk i alla åldrar.
Eftersom det är drinkar som gäller i en brasiliansk bar börjar vi med en söt och stark caipirinha (149 kr). Snabbt kommer också en present från köket: små välsmakande ostbullar, knapriga utanpå och mjuka inuti. Riktigt gott.
Menyn är enkel. Antal bitar eller vikt står angivet, vilket gör rätterna enkla att dela. Vi får veta att tre till fem per person brukar vara lagom och går ”Brazil all in” med grillade kycklinghjärtan (95 kr), friterad kassava (65 kr), tapiocacrêpes (95 kr) och picanha petit (175 kr). Vinlistan är begränsad, men ett chilenskt sauvignon blanc med ”jäst från sake” (155 kr) måste bara provas – att vinmakare utanför Japan får använda sakejäst är unikt. Den andre tar krogens enda alkoholfria öl, San Miguel (45 kr).
En ljuvlig fisk- och skaldjursgryta
Våra fyra små rätter doftar underbart. Den frasiga tapiocacrêpen är fylld med en ljuvlig blandning av auberginekompott, ost, senapsblad och sweet chili. Friterad kassava (nästan allt på menyn innehåller kassava, den tropiska rotfrukten) får stuns av tillhörande sås. De tio kompakta kycklinghjärtana smakar mer nöt än fågel och serveras med chilihet chimichurri. Den smakrika picanhan, grillad rostbiff, skuren i skivor och serverad med mustig sås, kunde vi gärna ätit ännu mer av. Lite tunnare skivor hade däremot underlättat för att äta utan kniv.
Vårt vinval visar sig vara en lyckträff, smak- och nyansrikt med ett uns chilipeppar passar det utmärkt till våra rätter. Även ölet går fint med sin lätt maltiga ton. Personalen sprider en vänlig och ostressad stämning. Ingen denna kväll pratar dock svenska och maten presenteras på en blandning av engelska och portugisiska.
Vi gillar verkligen att man kan beställa tio små kycklinghjärtan på ett spett och få vibbar av Brasilien på Odinsgatan i Göteborg.
Dags för en ”stor” rätt, 200 gram grillad torsk i bananblad (350 kr). Den ljuvliga fisk- och skaldjursgrytan med saftiga torskbitar, räkor, kokos och smak av lime och koriander är mer sofistikerad och mindre kryddstark än sedvanliga ”svenska” smaker, som vi då ofta kopplar till det thailändska köket. Riset med kokosbitar är perfekt till. Serveras med uppläggningssked och två tallrikar.
Om våra tidigare rätter var enkla och chosefria är desserterna desto elegantare. Het, saftig, grillad ananas (95 kr) bryter mot krämig kokosglass och en sky av finriven vit choklad. Ett litet ostchips ger stuns åt guavasorbet med cheesecake (95 kr). Oj, så gott.
Butecos koncept med prisvänliga, enkla och vällagade minirätter är sympatiskt och vi gillar verkligen att man kan beställa tio små kycklinghjärtan på ett spett och få vibbar av Brasilien på Odinsgatan i Göteborg. Kaxigt också med en pub som använder ordet ”eklektisk” för att presentera sig på hemsidan. Hur många hade klarat det på högskoleprovet?
Anmäl dig till nyhetsbrevet GP Mat och dryck!
Få tips på vin, öl och recept inför helgen och det bästa från Göteborgs restaurangliv. Ett nyhetsbrev för dig som är 25 år eller äldre.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
