Den som vill gå ut och ta en bit mat på stan en kväll söker sig kanske inte i första hand till Amerikahuset nere vid Oscarsleden, en lite öde plats få har vägarna förbi. Men det är just dit Bang matbar kaxigt flyttade från Bangatan härom året.
Inte bara läget utan också lokalen sticker ut med sina mörkgröna väggar, blinkande belysning och stora fönster ut mot Oscarsgatan där fotgängare passerar utanför och bilar och spårvagnar ses svischa förbi. Vi får lite New York-känsla.
Ingen personal syns till när vi kommer så vi hänger själva upp våra ytterkläder och spanar in i den långsmala matsalen med bardisk och öppet kök. Ett kompisgäng vid ett långbord höjer stämningen, men någon personal syns fortfarande inte till, så vi slår oss ner vid ett ledigt bord. Förklaringen kommer en stund senare, bemanningen består denna kväll av en enda person som ilar mellan matlagning, servering och betalning.
De friska äppleskivorna matchar den fylliga rotsellerin och allt smälter samman till en smakrik helhet.
Menyn är förutom snacks och aptitretare begränsad till sex små- eller mellanrätter, den riktigt hungrige väljer kanske en annan krog. Vi botaniserar däremot förtjust i menyn medan vi börjar med var sitt glas mousserande vin (150 kr), en lätt och frisk pet nat från Renardat-Fache. Tillsammans med var sitt ljummet grillat ostron med picklad fänkål (35 kr) blir det en fin start på kvällen.
Utbudet av viner på glas är hyfsat och ett glas grüner veltliner (145 kr) känns som ett bra matvänligt alternativ precis som en alkoholfri lager (55 kr). Nu kommer kvällens vackraste rätt, bakad rotselleri (145 kr) täckt av äppelciderkräm, finhyvlade äppleskivor och rostade hasselnötter, med ett luftigt moln av finriven ost på toppen. De friska äppleskivorna matchar den fylliga rotsellerin och allt smälter samman till en smakrik helhet.
Tre stora och frasiga oxsvanskroketter (135 kr) serveras på en bädd av rotsellerimajonnäs. Perfekta höstsmaker, rustikt och mättande. En fin tartar på nötinnanlår (155 kr) göms under en läcker hög med eldad hjärtsallad som lyfts av sin dressing med sting från het jalapeño. Knapriga pistagenötter kompletterar fint.
Hjortron trivs i gräddigt sällskap och punschen till blir pricken över i.
Piggvar med smörsås är en av menyns dyraste rätter med sina 225 kronor. En brioche (45 kr) vid sidan om rekommenderas till. Den fint tillagade fiskbiten har ett täcke av tunnskurna potatisskivor som bränts av lite snyggt på toppen och serveras i en sjö av smörsås, smaksatt med forellrom och gräslök. Inga konstigheter, bara fina råvaror, klassiska smaker och en skicklig kock. Såsen är lite tunn, men med briochens hjälp får vi upp de sista dropparna.
En av oss avslutar nu med kvällens enda dessert, briochekräm med kardemumma, hjortron och rostad mandelglass (125 kr). Vår servitör föreslår ett litet glas punsch (70 kr) vid sidan av och till likören säger bägge ja. Hjortron trivs i gräddigt sällskap och punschen till blir pricken över i. En fin avslutning på kvällen.
Matlagningen är på hög nivå i denna lita udda placerade kvarterskrog. Den dagen menyn utökas, och det även går att få en och annan huvudrätt, får krogen utan problem ytterligare en fyr i betyg.
Anmäl dig till nyhetsbrevet GP Mat och dryck
Få tips på vin, öl och recept inför helgen och det bästa från Göteborgs restaurangliv. Ett nyhetsbrev för dig som är 25 år eller äldre.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
