Replik
28/8 Jag vill inte tvingas äta vegetariskt i skolan
Hej Judith,
Jag kan förstå att du är skeptisk inställd till växtbaserad kost. De flesta av oss har sen barnsben lärt oss att näring får vi bäst i oss från djurriket. Men om du bara följer Ann Sofie Sandbergs råd rörande växtbaserad mat, behöver du inte vara orolig över eventuell järnbrist. För jag läser att hon menar på att en växtbaserad kosthållning har många fördelar, om den mestadels består av rotfrukter, baljväxter, frukt och grönsaker. Men när köttet byts ut mot köttsubstitut, kan det finnas risk för zink- och järnbrist.
Sen får vi inte glömma bort den största kategorin som hade gynnats allra mest av att vi i Sverige på riktigt börjat följa de nya nordiska näringsrekommendationerna: djuren. Är det verkligen anständigt i ett modernt västerländskt samhälle att fortfarande behandla hunden som en familjemedlem, men skicka grisen till slakt och konsumera den mjölk som är menad till kalven? När vi väljer växtbaserad mat visar vi att vi respekterar djuren och att vi vill leva i harmoni med naturen. För djuren vill inte tvingas ”bli” mat åt oss.
Lycka till Judith till en grönare tillvaro!
Johanna Månsson
LÄS MER:Köttbullar och makaroner varje dag – inte aktuellt i Göteborg
LÄS MER:Parkskolan har ett av landets bästa skolkök: "Man hör ju att det är gött"