Här är barerna med Göteborgs bästa drinkar

Tre tips från Hannes Davéus, bartender på Bruk:

Drinks 20

Södra vägen 20

”Drinks 20 har konceptuella drinklistor. De har haft teman som ’sagor’, ’sporter’, ’olika glasstyper’ och nu har de temat ’historiska händelser’. På den drinklistan finns Skeppet Vasa, en nordisk-inspirerad drink med mycket ektoner, för att referera till skeppet. Drinks 20 är ett hett tips om du vill prova annorlunda grejer. Det är alltid roligt att se vad de hittar på”.

Café Gazette

Esperantoplatsen 5

”Café Gazette är en del av Zamenhof, som är en större lokal med olika inriktningar beroende på var i lokalen du befinner dig. Gazette är baren direkt när du kommer in. De håller väldigt hög standard. Här dricker jag definitivt millennial grasshopper, en modern variant av drinken grasshopper. Originaldrinken är gräddig, smakar after eight, men Gazettes är fylligare. Den är lätt kryddig och smakar karamellgrädde med inslag av mynta. Som en dessert.”

Bar Bruno

Kyrkogatan 13

”Bar Bruno är en bar jag besöker frekvent, ofta trillar jag in här rätt sent. Det är intimt, trevlig service. Det jag gillar med deras drinklista är att de har tre olika kategorier med tre stadier av fylla. Tuffare drinkar ligger längst bak på listan och mindre starka i början. Det finns någonting för alla. Jag vet att de byter lista snart men just nu har de en superhärlig drink som heter Yetz please. Den innehåller italiensk amaro, basilika och yoghurt som de har klarifierat.”

Tre tips från Josefine Thoren, barchef på Esperantogruppen:

Café Havanna

Viktor Rydbergsgatan 73

”Café Havanna är ett litet smultronställe i Johanneberg som är ganska okänt. De öppnade mitt under pandemin. Det är en jätteliten cocktailbar som serverar lättare rätter, snacks och många klassiska drinkar med en tvist. De gör till exempel en väldigt god piña colada med choklad i. Personalen är superhärlig och stället är mysigt och genuint."

JQ Bar

Drakegatan 10

”JQ är en hemlig bar i nya hotellet Jacy’z. De har jättemånga spännande drinkar men också en otrolig utsikt över Göteborg. Just nu är det få som vet om att stället finns. Baren är ganska stor, de har en hel våning. Om du frågar i receptionen kan du få hjälp upp dit. JQ fokuserar på sprit och har bra kunskap om spritsorter.”

Bruk

Friggagatan 4

”Bruk är en fantastisk cocktailbar med ett härligt solläge. Det är också öppet för lunch, så smit tidigt från jobbet och ta en cocktail efteråt. De har en bartender inne hela dagarna, så du kan dricka en spännande drink när som helst under dygnet. Bruk jobbar med tydliga och rena smaker. De byter meny ganska ofta och på fredagar har de alltid en after work-special med någon specialdrink.”

Tre tips från Dosa Ivanov, bartender på Posthotellet:

Adamo

Södra vägen 3

”Adamo är en liten, mysig och inbjudande bar. I entrén möts du av ett gigantiskt marmorhuvud i romersk stil. De har en lång bardisk och sköna soffor, det är behagligt att sitta här med utsikt mot Södra vägen. Jag drack senast en spektakulär drink som hette Cheese Cake Ramos gjord på gin, citron, grädde och cream cheese. Den var fräsch och fluffig, när du toppar upp den växer skummet. Adamo gör iögonfallande drinkar med annorlunda serveringssätt.”

Steampunk Bar

Victoriagatan 2B/Kungsgatan 7A

”Steampunk har två ställen, den bar jag har besökt mest ligger i Vasastan. Jag gillar själva inredningen med det futuristiska steampunk-temat. Grundaren John Söderberg älskar det här med gin, de har därför Göteborgs största ginsortiment. Du kan hitta allt mellan himmel och jord. De erbjuder också gin-provningar. Det är ett väldigt trevligt ställe.”

Stranger

Kungstorget 14

”Stranger är en lite hemlig speakeasy-bar. Den ligger en trappa ner i källaren och är inspirerad av den amerikanska förbudstiden på 20- och 30-talet. Det var då speakeasy och lönnkrogar kom till. Det är ett populärt tema i dag. Baren är öppen för alla och de som jobbar här är väldigt kunniga. De har hantverksmässigt goda cocktails gjorda från grunden med färskpressade juicer, gärna gamla recept med en twist. Om du är ute efter cocktails ska du gå hit.”

Fyra tips från Simon Johansson, bartender och projektledare för Drinkmässan som arrangeras i maj i Eriksbergshallen:

Fei

Pumpgatan 5

”Jag vill rekommendera nyöppnade Fei, där de jobbar med asiatiska smaker och produkter. Här finns framför allt ett nytänk, de jobbar med kryddor och smaksatt sockerlag till exempel, och får fram helt andra smaker i klassiska cocktails. De är fantastiskt duktiga. Här har du också en fantastisk utsikt över hamnen. Deras inredning är mörk och rustik. Det är fint att sitta på deras inglasade takbar under vinterhalvåret”.

Familjen

Arkivgatan 7

”Barchefen Tom på Familjen är väldigt duktig på att sätta smaker. Om man vill ha mer än själva drinken är det roligt att sitta i baren och snacka med honom. Man möts alltid av ett glatt leende. De har försökt komma ifrån att bara använda citron och lime, jobbat med andra delar av syra, har fermenterade produkter i drinkarna till exempel. Här dricker jag helst whisky-drinkar. Deras whisky sour är bäst i stan.”

Heaven 23

Mässans gata 23

”Till Heaven 23 kommer många turister och affärsmän, men det är en underskattad bar hos göteborgarna. Den är förknippad med räkmackan, men det finns så mycket mer. Här finns en rutinerad barchef och en av Sveriges mest utbildade sommelierer. Du kan prata om vilken whisky som helst, så har han ett svar på varför du ska dricka den. Heaven 23 jobbar även mycket med akvavit, alltså svensk sprit, vilket är roligt.”

Barabicu

Rosenlundsgatan 4

”Barabicu är en trevlig bar att hänga i med utsikt över restaurangen och alla duktiga bartenders. Jag tycker stället är schysst, framför allt på grund av den industriella inredningen. Du kan gå hit en stökig lördag, men ändå gömma dig lite och ta plats in bakom baren. De är duktiga på cocktails, serverar alltid bra kvalitet. Ska du sitta i baren länge är Barabicu ett fantastiskt bra alternativ.”

Text

Sofia Björkman

Följ