”Två ölgubbar som jobbat med öl i många, många år”. Så beskriver sig Rasmus Herbertsson och Ivan Larsson, vars vänskap passande nog började spira efter att de sprungit in i varandra på diverse ölfestivaler runt om Europa.
Nu startar de sin alldeles egna pilsnerbar på Ringön. Eller snart i alla fall, de ska bara bygga klart först.
LÄS MER:Bryggerierna Två feta grisar och De vos flyttar till Ringön
– Vi har haft lokalen i nio månader men först nu har vi fått igenom bygglovet. Vi håller på och river innertak, ska bygga ett kök och en bar såklart. Men nu finns vi i alla fall och det känns jätteroligt, säger Rasmus Herbertsson.
Vill lyfta pilsner och lager
Vännerna kommer från olika delar av ölbranschen: Rasmus Herbertsson har en bakgrund som bartender på bland annat Omnipollos Hatt och Mikkeller bar i Stockholm. Ivan Larsson har jobbat på Stigbergets Bryggeri och O/O Brewing.
– Pilsner är the holy grail av ölbranschen men har inte fått så stor plats. Vi tycker det saknas, på ölfestivaler har jag alltid tjatat om pilsner och har fått ett namn i branschen: Pilsner-Ivan, säger Ivan Larsson, vilket kanske kan förklara barens namn.
Fakta: Fyra snabba om Ivans Pilsnerbar
Vad: En pilsnerbar som serverar pasta, erbjuder ölprovningar, konst och musik
Vem: Drivs av Rasmus Herbertsson och Ivan Larsson
Var: Järnmalmsgatan 4 på Ringön
När: Öppnar hösten 2021
Minst hälften av sortimentet ska bestå av pilsner och lageröl, men det blir ingen stor stark som smakar smör i kranarna för det.
– Vi vill hitta de små och goda varianterna, de tyska, italienska och danska. Det kommer vara nördigt på den tekniska sidan men ölen i sig kommer inte vara så konstigt, säger Rasmus Herbertsson.
LÄS MER:Älskade Göteborgskrogarna som lämnat oss – och de populära nykomlingarna
Pasta och grönsaker på menyn
Lokalen kommer att ha plats för 150 personer inomhus. En musikförening ska ska kurera, producera och framföra musik på barens scen och här ska också dans och visuell konst att rymmas.
– ”Rejvigt” är ett starkt ord, men att komma hit ska vara en upplevelse man inte glömmer, säger Ivan Larsson.
LÄS MER:Stigbergets bygger nytt bryggeri
Till skillnad från många andra ölställen kommer Ivans pilsnerbar inte att servera traditionell pubmat som burgare. I stället blir det pasta och grönsaker i fokus.
– Vi är grannar med Asfaltsträdgården, som odlar ekologiska grönsaker och örter och sånt. Så det bli verkligen härodlat, säger Rasmus Herbertsson.
Många bryggerier på Ringön
Ivans pilsnerbar har flera grannar i ölbranschen på Ringön. I mars flyttade bryggerierna Två feta grisar och De vos in med både bryggtankar och restaurang. Innan dess fanns redan Vega på plats. Dessutom är Stigberget och O/O i startgroparna.
LÄS MER:Här är Göteborgs bästa uteserveringar
– Det händer otroligt mycket på Ringön även bortom ölen. Vi tror på platsen och hoppas att den kan bli Göteborgs Berlin eller kanske Christiania med fri kultur och konst, säger Rasmus Herbertsson och fortsätter:
– Det är en riktigt vi-känsla här, ingen konkurrens utan bara goda kollegor. Vi tror att 2022 blir Ringöns år!
Missa inget från GP Kultur!
Nu kan du få alla våra kulturnyheter, reportage, debatter och recensioner som en liten notis direkt till din telefon genom att klicka på följ-knappen vid taggen Kultur. I mobilen finner du den under artikeln och på sajt överst till höger om artikeln.
