Test: Godaste vaniljsåserna utsedda av kritisk panel

Även om äppleskörden sägs bli skral i år ska det räcka till en paj. Till den är vaniljsås ett klassiskt tillbehör.

– Det är kanske inte där man lägger krutet i sin matlagning hemma, sa panelmedlemmen Dan Turesson.

– Och färdig vaniljsås är alltid bra att ha i kylen för en spontanfika, tillade Sofia Hillertz.

Det finns åtminstone tre varianter i livsmedelshandeln: pulver som ska blandas med mjölk, vaniljvisp som behöver några minuter med en elvisp och så färdig sås. Vi valde att smaktesta det tredje alternativet, serveringsfärdig vaniljsås som är ätbar direkt, utan att tillsätta annat livsmedel och som heller inte ska vispas.

Dessutom fick två fabrikat som heter vaniljvisp ingå i testet, eftersom de inte måste vispas. Både Mildas och Icas vaniljvisp kan också serveras direkt ut paketet som ett alternativ.

Mildas vaniljsås ansåg dock panelen vara alldeles för tunn. Det hängde på håret att den alls skulle få godkänt, två fyrar.

Två vaniljsåser var växtbaserade, Oatleys vaniljsås på havre (som kan vispas) fick en överkorsad fyr och Alpro på soja fick godkänt av panelen.

Tre i toppen

I topp kom två varianter från Arlaköket: laktosfri klassisk och deras vanliga klassiska sås. En panelmedlem tyckte att de var nästan identiska. Det enda som skiljer dem åt i ingredienslistan är faktiskt att den laktosfria har tillsatt laktasenzym.

Flera kommenterade i sina protokoll att smaken på båda liknar smält vaniljglass. "Smakar vanilj som i god vaniljglass”, skrev Charlotta Martinsson om den med laktos. Och den ”lena konsistensen” gick hem även om den ansågs vara lite åt det rinniga hållet.

Arlakökets två versioner av vaniljsås hade bara konkurrens av Ekströms. Micael Pettersson tyckte att den nästan smakade ”som hemgjord”. Den uppskattades också för sin krämighet, medan ett par panelmedlemmar ansåg att den var för mastig.

LÄS MER: Så luras du av vaniljsåsen

Ekströms och de två vaniljsåserna från Arlaköket fick alla fyra fyrar vardera i betyg. Arlakökets fick ingen femte fyr eftersom panelen ansåg att de var något för rinniga. Ekströms möjliga sista fyr föll på att doften inte återspeglade smaken.

Alla tre vinnarna innehåller riktig vanilj.

Att såsen smakar mycket vanilj är däremot ingen garanti för att vaniljen kommer från vaniljstång. Står det bara naturlig arom i ingrediensförteckningen får du som konsument ingen vägledning till varifrån aromen kommer, bara att den är naturlig i motsats till syntetisk.

Står det naturlig vaniljarom måste vaniljen i aromen komma från vaniljstång.

FYRA FYRAR

Arlaköket Klassisk vaniljsås (laktosfri)

<p><strong>Inneh&aring;ller vanilj:</strong> Ja<br /><strong>Fetthalt:</strong> 12 procent<br /><strong>Sockerhalt:</strong> 18 g/100 g<br /><strong>Antal ingredienser:</strong> 9<br /><strong>Pris:</strong> 22,95 kr f&ouml;r 5 dl/45,90 kr per liter<br /><strong>Ink&ouml;psst&auml;lle:</strong> Ica Maxi<br /><strong>Plus:</strong> Mycket god med tydlig smak av vanilj. Lagom s&ouml;t. Fin naturlig f&auml;rg. En bra pajvaniljs&aring;s!<br /><strong>Minus:</strong> Lite f&ouml;r rinnig.</p>

FYRA FYRAR

Arlaköket Klassisk vaniljsås

<p><strong>Inneh&aring;ller vanilj:</strong> Ja<br /><strong>Fetthalt:</strong> 12 procent<br /><strong>Sockerhalt:</strong> 18 g/100 g<br /><strong>Antal ingredienser:</strong> 8<br /><strong>Pris:</strong> 23,95 kr f&ouml;r 5 dl/47,90 kr per liter<br /><strong>Ink&ouml;psst&auml;lle:</strong> Coop Konsum<br /><strong>Plus:</strong> Tydlig god vaniljsmak. Lagom s&ouml;t. Fin f&auml;rg. K&auml;nns v&auml;ldigt klassisk smakm&auml;ssigt!<br /><strong>Minus:</strong> Lite rinnig.</p>

FYRA FYRAR

Ekströms Kyld vaniljsås

<p><strong>Inneh&aring;ller vanilj:</strong> Ja<br /><strong>Fetthalt:</strong> 12,1 procent<br /><strong>Sockerhalt:</strong> 14,1 g/100 g<br /><strong>Antal ingredienser:</strong> 11<br /><strong>Pris:</strong> 29,95 kr f&ouml;r 5 dl/59,90 kr per liter<br /><strong>Ink&ouml;psst&auml;lle:</strong> Hemk&ouml;p<br /><strong>Plus:</strong> Smakar v&auml;ldigt mycket vanilj. Bra smak som h&ouml;ll sig kvar l&auml;nge i munnen. Mycket kr&auml;mig. Aptitlig f&auml;rg.<br /><strong>Minus:</strong> Doftar inte mycket, synd eftersom den &auml;r s&aring; god.</p>

TRE FYRAR

Ica Vaniljvisp

<p><strong>Inneh&aring;ller vanilj:</strong> Ja<br /><strong>Fetthalt:</strong> 8 procent<br /><strong>Sockerhalt:</strong> 17 g/100 g<br /><strong>Antal ingredienser:</strong> 12 Pris: 10,95 f&ouml;r 2,5 dl/43,80 per liter<br /><strong>Ink&ouml;psst&auml;lle:</strong> Ica Supermarket Plus: Bra vaniljsmak. Gr&auml;ddig i smaken &auml;ven om den &auml;r tunn. Fin f&auml;rg.<br /><strong>Minus:</strong> V&auml;ldigt s&ouml;t. F&ouml;r tunn.</p>

TVÅ FYRAR

Alpro Vaniljsås

<p><strong>Inneh&aring;ller vanilj:</strong> Nej<br /><strong>Fetthalt:</strong> 1,7 procent<br /><strong>Sockerhalt:</strong> 10 g/100 g<br /><strong>Antal ingredienser:</strong> 12<br /><strong>Pris:</strong> 18,95 kr f&ouml;r 525 g/36,10 per kg<br /><strong>Ink&ouml;psst&auml;lle:</strong> Ica Maxi<br /><strong>Plus:</strong> Smakar hyfsat mycket vanilj. God eftersmak.<br /><strong>Minus:</strong> F&ouml;r tjock konsistens. S&aring;sen h&aring;ller inte ihop. Luktade inte gott.</p>

TVÅ FYRAR

Coop Vaniljsås

<p><strong>Inneh&aring;ller vanilj:</strong> Ja<br /><strong>Fetthalt:</strong> 4,5 procent<br /><strong>Sockerhalt:</strong> 13 g/100 g<br /><strong>Antal ingredienser:</strong> 11<br /><strong>Pris:</strong> 12,95 kr f&ouml;r 5 dl/25,90 kr per liter<br /><strong>Ink&ouml;psst&auml;lle:</strong> Coop Konsum<br /><strong>Plus:</strong> Lagom s&ouml;tma. Tilltalande f&auml;rg.<br /><strong>Minus:</strong> Platt smak. Svag vaniljsmak. F&ouml;r kompakt, &aring;t kvargh&aring;llet.</p>

TVÅ FYRAR

Valio Vaniljsås

<p><strong>Inneh&aring;ller vanilj:</strong> Ja<br /><strong>Fetthalt:</strong> 5 procent<br /><strong>Sockerhalt:</strong> 12 g/100 g&ouml;r 500 g/47,90 per kg<br /><strong>Ink&ouml;psst&auml;lle:</strong> Ica Supermarket<br /><strong>Plus:</strong> Bra s&ouml;tma. Lagom tjock.<br /><strong>Minus:</strong> Saknar klassisk smak av vanilj. Bitter/besk bismak. Oaptitlig f&auml;rg &ndash; f&ouml;r gul.</p>

TVÅ FYRAR

Milda Vaniljvisp

<p><strong>Inneh&aring;ller vanilj:</strong> Nej<br /><strong>Fetthalt:</strong> 13 procent<br /><strong>Sockerhalt:</strong> 18 g/100 g<br /><strong>Antal ingredienser:</strong> 10<br /><strong>Pris:</strong> 10,95 f&ouml;r 2,5 dl/43,80 kr per liter<br /><strong>Ink&ouml;psst&auml;lle:</strong> Coop Konsum<br /><strong>Plus:</strong> Doftar gott. Fin f&auml;rg.<br /><strong>Minus:</strong> Smakar inte s&aring; mycket vanilj. Lite f&ouml;r s&ouml;t. N&auml;stan rinnig som vatten.</p>

ÖVERKORSAD FYR

Oatley Vaniljsås

<p><strong>Inneh&aring;ller vanilj:</strong> Nej<br /><strong>Fetthalt:</strong> 11 g/100 g<br /><strong>Sockerhalt:</strong> 13<br /><strong>Antal ingredienser:</strong> 12<br /><strong>Pris:</strong> 9,95 f&ouml;r 2,5 dl/39,80 kr per liter<br /><strong>Ink&ouml;psst&auml;lle:</strong> Ica Maxi <br /><strong>Plus:</strong> &ndash;<br /><strong>Minus:</strong> Usch. Finns inga sp&aring;r av vanilj. Smakar konstgjort, mer kemiskt. F&ouml;r blaskig. K&auml;nns som om den skiktar sig p&aring; skeden.</p>

TEXT

Följ

Lena Strömberg

[email protected]

Följ