Arbetstränande personal och klimatsmarta luncher som lagas på matvaror som räddas av Stadsmissionens matcentral. Det är den gemensamma nämnaren för restaurang Svinn vid Sjömanskyrkan och den splitter nya lunchrestaurangen med samma namn som ligger på Norra Ågatan 6.
Enda skillnaden är att den senare endast erbjuder take away. Ungefär 95 procent av råvarorna kommer från Stadsmissionens matcentral i Mölndal, ett lager av matvaror skänkta av livsmedelsproducenter och butiker. Det handlar om alltifrån varor med kort datum till felmärkta och skadade förpackningar eller grönsaker med ovanlig form.
Verksamhetens syfte är att skapa jobb för människor som behöver arbetsträna inför ett vanligt arbete inom köks- och restaurangbranschen och priserna för maten ligger runt 100-lappen.
– Vi ska gå runt och täcka våra kostnader men vill inte konkurrera ut övriga lunchrestauranger i området. Därför tar vi 95 kronor för lunchen, sa kökschef Tony Dahl när GP hälsade på i Sjömanskyrkan.
Stadsmissionen har tidigare drivit ytterligare en restaurang med liknande koncept i sina lokaler på Drottninggatan, men den stängdes när ytan behövdes till annat. Restaurang Svinn i Svingeln har öppet vardagar mellan 11-14.
Anmäl dig till vårt nyhetsbrev
GP:s kulturredaktion tipsar om veckans snackisar, händelser och guidar dig till Göteborgs kulturliv.
För att anmäla dig till nyhetsbrevet behöver du ett digitalt konto, vilket är kostnadsfritt och ger dig flera fördelar. Följ instruktionerna och anmäl dig till nyhetsbrevet här.
