– Om du inte skulle slicka en kos underrede, varför skulle du då dricka opastöriserad mjölk?
Petra Anne Levin, professor i biologi vid Washington University i S:t Louis, är tydlig när hon för nyhetsbyrån AP förklarar sitt motstånd mot drycken, som på engelska kallas ”raw milk”.
Liksom USA:s federala livsmedels- och läkemedelsmyndighet FDA, smittskyddsmyndigheten CDC och svenska Livsmedelsverket förordar hon pastöriserad mjölk. Att vätskan hettas upp under en kort stund på mejeriet dödar skadliga bakterier som ehec, campylobacter och listeria.
I Sverige kräver lagen att mjölk och grädde som säljs i butik är pastöriserad, men bönder får skänka eller sälja små mängder opastöriserad mjölk från gården.
Åt ost – insjuknade
I USA är situationen mer komplex. På federal nivå är det förbjudet att sälja eller transportera opastöriserad mjölk över delstatsgränserna. Men på delstatsnivå är det lokala regler som gäller. Och där engagerar frågan.
De senaste 15 månaderna har över 40 lagförslag lagts fram i delstatskongresser som syftar till att göra det lättare att handla med eller konsumera opastöriserad komjölk, visar en granskning som AP gjort. Parallellt överväger representanthuset i Washington DC ett lagförslag om transport mellan delstater där opastöriserad mjölk är laglig.
Lagtexterna läggs fram trots återkommande rapporter om sjukdomsutbrott. I nuläget är nio personer sjuka sedan de fått i sig E coli-bakterier med koppling till cheddarost gjord på opastöriserad mjölk i Kalifornien. Flera av dem är barn under fem år, varav ett fått allvarliga njurkomplikationer.
De senaste decennierna har tusentals insjuknat av bakterier med koppling till "raw milk", enligt CDC.
Bestämma själv?
Vissa som förordar opastöriserad mjölk – bland dem influerare på Instagram och Tiktok – hävdar att den är hälsogörande, att viktiga enzymer förstörs av pastöriseringen. Andra poängterar att man själv, inte staten, ska få bestämma vad man stoppar i sig.
– Man kan köpa cigaretter, alkohol och så kallad laglig marijuana. Varför ska inte någon (som vill) få konsumera opastöriserad mjölk, resonerar Michael Testa, republikansk delstatssenator i New Jersey som står bakom ett lagförslag om legalisering, för AP.
USA:s hälsominister, vaccinskeptikern Robert F Kennedy, drack i fjol ”raw milk” framför kameran. I ett inlägg på X från i höstas lovar han ett stopp för det han kallar FDA:s krig mot folkhälsan, inklusive ”aggressivt förtryck” gentemot opastöriserad mjölk.
