- Vi vill hålla koll på den ökande trenden, säger Ulrika Andersson, statsinspektör vid Livsmedelsverket.
De senaste årens hamburgerboom har gjort blodiga burgare synonyma med "livsnjutare" och trendiga hak.
- Men om köttet inte är ordentligt genomstekt och har hanterats på fel sätt, kan det faktiskt göra oss riktigt sjuka, säger Ulrika Andersson.
Äter man en understekt, rare eller medium-rare hamburgare som hanterats fel, kan man få i sig tarmbakterien Ehec. I värsta fall leder det till blodig diarré, njurskador och andra allvarliga skador.
- Vi hoppas att det här ska leda till ökad kunskap i alla led. Både för oss, så att vi får reda på hur höga halter det finns i köttet, men också för restaurangägare och konsumenter, säger Ulrika Andersson.
De cirka 500 kontrollerna ska göras på restauranger som serverar rätter av ogenomstekt malet kött. Livsmedelsverket ska även kontrollera kötthanteringsanläggningar som levererar färdigmald färs eller färdiga hamburgare till restauranger.
Fakta: Råd för att undvika att bli smittad
Äter man rå nötfärs kan man få i sig tarmbakterien Enterohemorragisk E. coli (Ehec). Bakterien kan i värsta fall leda till blodig diarré, njurskador och andra allvarliga skador, men genom att följa några hygienråd kan du skydda dig från att bli smittad:
Tvätta händerna efter kontakt med nötkreatur eller andra idisslare som till exempel får och getter
Smaka inte på rå köttfärs
Genomstek köttfärs ordentligt
Drick inte opastöriserad mjölk
Ät inte färskost gjord på opastöriserad mjölk
Skölj grönsaker ordentligt
Var noga med att tvätta händerna efter att du har tagit i rått kött
Använd olika skärbrädor och knivar till rått kött och grönsaker
Källa: Livsmedelsverket
