Kvargbrist råder, tomt det är i hyllan.
Svenska folket slukar den proteinrika och fettsnåla produkten så till den grad att det på sistone uppstått tomma hyllor ute i landets matbutiker.
– Det stämmer att det är kvargbrist. Det beror på att det är hög efterfrågan och det har varit det under en längre tid, vilket gör att producenterna haft svårt att möta efterfrågan, säger Anna Rosman på Icas presstjänst.
Sara Paulsson, kommunikationschef på Skånemejerier, säger att de upplever en boom på senare tid och att drygt 40 procent av svenskarna konsumerar kvarg.
– Vår kvargproduktion på vårt mejeri i Malmö går för fullt, vi producerar dygnet runt för att möta efterfrågan, och produkter fylls på kontinuerligt i butikerna, men vi vet att det ändå händer att hyllorna töms snabbare än vi kan fylla på. Vi tror starkt att det inte bara är en trend utan satsar fortsatt stort på kvarg framåt, säger Sara Paulsson och meddelar att de i september inleder en ny kvarglinje på Malmö mejeri för att bygga ut produktionskapaciteten.
Dietisten: Kvarghype
Karoline Pettersson är legitimerad dietist och personlig tränare.
Även hon ser att det är finns en kvarghype i samhället:
– Ja, alltså kvarg är ju väldigt proteinrikt och jag skulle säga att vi mer ser en proteinhets än just kanske bara kvarghets. Det är proteinrikt och fettsnålt, vilket alla som tränar eftersträvar att äta, säger hon.
Men hon understryker också vikten av varierad kost.
– Det är dumt att bara snöa in på det, man kan inte direkt äta fem kilo kvarg bara varje dag. Det gäller att få in andra delar i kosten än bara de proteinrika produkterna ur mejerihyllan, säger Karoline Pettersson.
Bygger ut kapaciteten
Även Arla upplever liknande problematik som Skånemejerier, säger August Brommare Magnefors på Arlas kommunikationsavdelning.
– Det stämmer att det i vissa butiker kan vara lite tomt på kvarg just nu, samtidigt levererar vi mer än någonsin tidigare. De senaste veckorna har försäljningen dessutom överstigit våra redan högt satta prognoser. Trots att vi arbetar dygnet runt, sju dagar i veckan, och utökade kapaciteten förra året på de mejerier som tillverkar kvarg, har det helt enkelt inte räckt till för att möta konsumenternas sug fullt ut, säger han.
Arla, likt Skånemejerier, satsar också på att bygga ut sin produktionslinje för kvargtillverkning på bolagets mejeri i i Linköping som beräknas stå klart 2028.
– Här och nu handlar det om att omfördela resurser och flytta vissa produkter för att frigöra mer kapacitet till kvargproduktionen, säger August Brommare Magnefors.
