Den 21–22 maj kommer några av Natoländernas högsta representanter att anlända till Helsingborg för vad som blir Sveriges första toppmöte som värdnation.
Den stora middagen kommer att inmundigas på Sofiero slott, och det är skånska smaker som står på middagsmenyn. Enligt HD kommer utrikesministrarna och andra högt uppsatta Nato-chefer – cirka 40 till antalet – att få avnjuta sin trerättersmåltid i själva slottsrestaurangen.
Där ska en förrätt bestående av sparris, havskräfta och stenbitsrom först serveras, följt av en varmrätt med skånskt lamm, nässlor, murklor och kronärtskocka. Till dessert serveras en sorbet gjord på rabarber, choklad och örter.
Delegaterna förpassas till verandan
På slottsverandan ska topparnas delegater få sitta. De är cirka 100 till antalet och kommer först att få torsk med ramslök, blomkål och bladgrönt till förrätt.
Varmrätten är skånsk anka från Munka-Ljungby, som ackompanjeras av grön sparris och färskpotatis. Även för de lägre stående delegaterna serveras en rabarberdessert, men här blir det i stället med vaniljmousse och hallon.
För all övrig personal – det är oklart hur många de blir – är det än så länge inte bestämt var de får äta middag. Däremot står det klart att det blir en ”säsongsanpassad buffé” med ”skånsk majskyckling och nypotatis”, enligt HD.
”Klart man är spänd
Marcus Nemrin, kock och ägare av Sofiero Slottsrestaurang, säger att förberedelserna har pågått ända sedan i höstas.
– Förväntningarna är ju stora på oss, och det är klart man är spänd inför såna här middagar, säger han till HD.
Han säger att det är något utöver det vanliga när Nato-toppar kommer på besök, även om Sofiero Slottsrestaurang ”inte gör skillnad på gäster”.
– Om vi är kräsna i vanliga fall så är vi ju extremt kräsna nu. Vi vill inte göra skillnad på våra gäster men den här middagen är inte som vilken som helst, säger restaurangchef Per Dahlberg.
