Sylvain Marron bakar perfekta croissanter i Kungsladugård

Ett till synes enkelt bakverk. Men under dess krispiga yttre döljer sig en hel del mer än smör, mjöl, ägg och vatten. Att baka en riktigt fin croissant är inget du gör i en handvändning. Varje moment kräver både tid och koncentration. Det vet konditorn Sylvain Marron som är en av stans bästa på just det – croissanter.