Varannan planerar inte maten – så uppstår matsvinnet

Om matsvinn vore ett land hade det varit på tredje utsläppsplats av växthusgaser i världen. Men det omfattande globala matsvinnet innebär inte bara en onödig belastning på miljön, utan också ekonomiska förluster och på sikt försvårade möjligheter att försörja en ökande världsbefolkning med mat, påpekar Livsmedelsverket i sin handlingsplan för minskat matsvinn 2030.

LÄS MER: Så gick det för familjen att väga matsvinnet

LÄS MER: Så länge håller den färdiga maten i kylskåp

Cirka en tredjedel av all mat som produceras slängs, enligt myndigheten, och matsvinn uppstår hela vägen från jord till bord. Men det allra största matsvinnet uppstår i hemmen och matens samlade miljöpåverkan blir som högst i det sista ledet, när vi som konsumenter slänger fullt ätlig mat.

Att vi som konsumenter är medvetna om att vi är en del av problemet med att slänga mat bekräftas i en färsk konsumentundersökning som Livsmedelsverket står bakom.

Den visar att de fem vanligaste anledningarna till att konsumenterna slänger mat är, i den här ordningen:

• Maten känns ofräsch.

• Vill inte riskera att bli sjuk.

• Tillagat för mycket.

• Tar det säkra före det osäkra och slänger om jag är det minsta osäker på om maten blivit dålig eller oätlig.

• Tagit för mycket på tallriken.

– Det finns en enorm rädsla, som är ofta är obefogad, för att bli sjuk av maten, säger Karin Fritz, som är projektledare för regeringsuppdraget för minskat matsvinn, ett regeringsuppdrag som Livsmedelsverket har tillsammans med Naturvårdsverket och Jordbruksverket.

Karin Fritz har också fått presentera rapporten på ett digitalt EU-möte i onsdags.

– Datummärkningsfrågan är het i EU, så det finns intresse för hur svenskarna tänker kring detta, eftersom våra konsumenter är bland de bästa i EU att förstå bäst före-datum, säger Karin Fritz

Undersökningen visar också att svenska konsumenters kunskap om bäst före-datum är större än vad vi vet om sista förbrukningsdag. Bäst före-dag innebär att produkten kan gå att äta efter denna, medan sista dag för förbrukning är just det. Livsmedel får inte säljas efter denna dag och ska heller inte ätas.

När bäst före-datum passerats kan du däremot använda dina sinnen för att avgöra om produkten går att äta. Titta, lukta och smaka. Är maten som den brukar vara är den okej att äta, enligt Livsmedelsverket.

Bland annat slängs tillagad mat från kylen. En anledning till att denna mat slängs är oro för att den inte längre är säker att konsumera. Bara cirka tre av tio personer tror att tillagad mat håller så länge som en vecka i kylskåpet, visar undersökningen. En av tio tror att maten håller bara en dag och i den gruppen är yngre konsumenter överrepresenterade.

Håller all tillagad mat en vecka i kylen?

– I princip. Använd dina sinnen precis som med förpackade livsmedel med bäst före-datum. Titta, lukta och smaka. Ge den tillagade maten en chans även om ser tråkigare ut när den är kall.

Karin Fritz tror att tillgängligheten av mat i butik skapar en del av problemen:

– Respektera och värdesätt maten som om du hade odlat den själv. För om du odlar mat själv sitter det långt inne att ens slänga en del av din gurka, eftersom den är så värdefull. Den uppfattningen får du inte när du hur lätt som helst kan få tag vad som helst när som helst på året, konstaterar hon.

Nästan nio av tio, 88 procent, anser att matsvinnet är ett stort miljöproblem. Fler kvinnor än män anser att det är ett stort problem och de som anser det uppger att de kastar mindre mat än snittet.

Planerade matinköp och måltider minskar matsvinnet

Ett bra sätt att minska sitt matsvinn är att planera vad man ska äta i förväg och då först titta vad man har hemma i kylskåp, frys och skafferi innan man handlar så att man inte handlar i onödan. Vartannat hushåll planerar de flesta måltiderna, eller 46 procent av de tillfrågade konsumenterna, medan nästan alla kollade vad de hade hemma innan de handlade, eller 86 procent. Det vill säga att fler i högre grad planerar inköp än sina kommande måltider.

Få fler tips i sociala medier på hur du kan minska ditt matsvinn genom att följa Livsmedelsverket via #svinnsikt.

TEXT

Följ

Lena Strömberg

[email protected]

Följ