Fröknäcke, finknäcke eller lyxknäcke. Kärt barn har flera namn och utbudet har växt mycket under senare år. Konsumentpanelen fick denna gång provsmaka och betygsätta tio sorters fröknäcke med linfrö som gemensam nämnare. En del heter knäcke medan andra har namn som sticks eller crisp bread. Alla våra nio testade sorter är hårda, med frön bland ingredienserna.
– Det låter som om man sitter i ett stall med hästar, skojade Stig Jarlevik med sina testande panelkolleger runt bordet.
Självklar favorit
Leksands tre kullor blev favoriten, den fick inte bara lovord utan drygt halva panelen ville också ha den som en självklar vinnare.
– Den är både god och vacker, och jag skulle vilja bjuda på den, sa Anne Lindgren.
I sitt protokoll skrev hon: ”Väldigt fint. Salt med god linfrösmak och smakar av olika frön utan att frösmaken tar över. Sprött och gott att tugga.”
Christer Tuomivuo lanserade ett fjärde namn på den här typen av lite finare knäckebröd, just när vinnaren diskuterades efter att hela testet hade genomförts.
– Det är som ett dessertknäcke. Jag blev direkt sugen på ost och marmelad, sa han.
Ingen billig basvara
Vår typ av testade produkt är ingen billig basvara som det vanligaste knäckebrödet är. Priset på de nio livsmedlen låg på mellan 124 kronor och 333 kronor kilot. Det dyraste stack ut smakmässigt, kanske för att det är en produkt som lockar dem som undviker kolhydrater. Katrin Zytomierskas knäckebröd har 2,6 gram kolhydrater per 100 gram.
– Jag vet att många vänner äter det just för att det har lågt kolhydratinnehåll, sa Anton Rundström.
LÄS MER: Test: Godaste vaniljsåserna utsedda av kritisk panel
LÄS MER: Minska matsvinnet i topp hos svenska konsumenter
Även Vilmas glutenfria fröknäcke för 230 kronor per kilo är låg på kolhydrater med 3,2 gram, medan övriga testade produkter ligger på runt 30-50 gram.
Båda dessa gör också en poäng av hög proteinhalt, Katrin Zytomierskas knäckebröd med 20 gram per 100 gram och Vilmas med 34 gram. Övriga ligger under 20 gram protein per 100 gram.
De två dyraste hamnade sist i smaktestet men klarade ändå godkänt i betyg, eller två fyrar.
Kaloririkt knäcke
Det lite lyxigare knäckebrödet är inte bara dyrare, utan även kaloririkare än vanligt knäcke. Det beror förstås på att de innehåller energirika frön.
Testets kaloririkaste var Coops fröknäcke naturell med 530 kalorier (kcal) per 100 gram. Exempelvis vanligt husmansknäcke från Wasa ligger på 330.
Detta betyder betygen:
5 fyrar=lysande
4 fyrar=utmärkt
3 fyrar=bra
2 fyrar=godkänt
1 fyr=underkänt
Överkorsad fyr=uselt
Leksands Tre kullor, Tunnknäcke med havssalt och frön
<div><strong>Pris:</strong> 29,90 kr för 180 g (166,09 kr/kg) </div>
</div>
<div data-id="paragraph-00cf0fe2f65d3e69c41bde226b2e0c10" data-type="paragraph">
<div><strong>Inköpsställe:</strong> Willys</div>
<div><strong>Plus:</strong> Wow, så gott! Gott med fröer i olika storlek. Bra konsistens, gick ej sönder i många bitar. Inbjudande utseende. God eftersmak.</div>
</div>
<div data-id="paragraph-41dfe3e81802f2f53c0458d63723738a" data-type="paragraph"><strong>Minus:</strong> –</div>
<div data-id="paragraph-0f28d60b872aca82c909802ade33bfc4" data-type="paragraph">
<div> </div>
</div>
Göteborgs, Fröknäcke Örter & havssalt
<div><strong>Pris:</strong> 27,50 för 190 g (144,74 kr/kg) </div>
</div>
<div data-id="paragraph-c827d14ed2e13c3256af58adf987c15f" data-type="paragraph">
<div><strong>Inköpsställe:</strong> Willys </div>
</div>
<div data-id="paragraph-bdc5b55a1f8e6c799afb8ad36d70d150" data-type="paragraph">
<div><strong>Plus:</strong> Massor av goda fröer! Mustigt med en god smak som håller i. Duger nästan utan pålägg. Knaprigt med bra tuggmotstånd.</div>
<div><strong>Minus:</strong> Håller ihop sämst.</div>
</div>
<div data-id="paragraph-e62a13864dfeed1fd168d27cc8562edc" data-type="paragraph">
<div> </div>
</div>
Coop, Fröknäcke naturell
<div><strong>Pris:</strong> 24,95 kr för 190 g (131,31 kr/kg) </div>
</div>
<div data-id="paragraph-3e46a922c2b40c318bbcd397e237ef33" data-type="paragraph">
<div><strong>Inköpsställe:</strong> Coop Forum </div>
</div>
<div data-id="paragraph-00a3454a9870841eb12ca83cefa7d6fc" data-type="paragraph">
<div><strong>Plus:</strong> Rund smak. Lagom tjockt. Lätt att tugga utan att det smular. </div>
</div>
<div data-id="paragraph-de4fca06b9606efe77efe48ea628435a" data-type="paragraph">
<div><strong>Minus:</strong> Ser ogräddad ut. Lite bitter eftersmak.</div>
<div> </div>
</div>
Maître Jean Pierre, Bio Crisp bread quinoa & seeds
<div><strong>Pris:</strong> 24,90 kr för 200 g (124,50 kr/kg) </div>
</div>
<div data-id="paragraph-49ea95e287fb9399203c7e8e12f30001" data-type="paragraph">
<div><strong>Inköpsställe:</strong> Lidl </div>
</div>
<div data-id="paragraph-d401e2837d0a5f43c3af5c48b1951199" data-type="paragraph">
<div><strong>Plus:</strong> God men neutral smak. Rikligt med småfröer. Mycket knaprig.</div>
<div><strong>Minus:</strong> Lite smulig. Tråkigt utseende.</div>
</div>
<div data-id="paragraph-377e3b4c73b22ce6040a8523d2c0cdc4" data-type="paragraph">
<div> </div>
</div>
Sigdal bakeri, Fröknäcke Örter och havssalt
<div><strong>Pris:</strong> 28,90 kr för 220 g (131,38 kr/kg)</div>
<div><strong>Inköpsställe:</strong> Willys</div>
</div>
<div data-id="paragraph-c50da7dcef84aa29540523692bf7bb97" data-type="paragraph"><strong>Plus:</strong> Ganska gott. Bra balans mellan fröerna. Fin spröd konsistens.</div>
<div data-id="paragraph-74d18ca0cfc087c833e96d04f6b3313e" data-type="paragraph"><strong>Minus:</strong> Torrt som papper. Lackerad blank undersida?</div>
<div data-id="paragraph-a4edcb9c14cf5deb79d41353256119ed" data-type="paragraph">
<div> </div>
</div>
I love eco, Ekologiska knäckesticks med linfrön, sesamfrön och vallmofrön
<div><strong>Pris:</strong> 21,95 kr för 150 g (146,33 kr/kg)</div>
<div><strong>Inköpsställe:</strong> Ica Maxi</div>
</div>
<div data-id="paragraph-485b1ae4cc18010212e1d8e6c3987e2f" data-type="paragraph"><strong>Plus:</strong> Rätt god smak. Lite sälta i bakgrunden. Krispigt.</div>
<div data-id="paragraph-4b9b9418369ebbc2b8020139cd7ffdcd" data-type="paragraph"><strong>Minus:</strong> Lite mjölig yta. För lite frön.</div>
<div data-id="paragraph-b63eb24e8c3be2044ffd588ac94cbfdf" data-type="paragraph">
<div> </div>
</div>
Wasa, Happy pumpkin seeds & sea salt
<div><strong>Pris:</strong> 28,95 kr för 150 g (193 kr/kg)</div>
<div><strong>Inköpsställe:</strong> Coop Forum</div>
</div>
<div data-id="paragraph-6956a5b85a0e524be509739937ade01b" data-type="paragraph"><strong>Plus:</strong> God blandning. Flingsaltet sätter den rätta piffen. Fint brun med stora pumpakärnor.</div>
<div data-id="paragraph-2e356a507f91b3ee2dea130dd13b4990" data-type="paragraph"><strong>Minus:</strong> Svår att tugga av med framtänderna. ”Träig” eftersmak.</div>
<div data-id="paragraph-63e50be365715f2c8917dc4206b3b666" data-type="paragraph">
<div> </div>
</div>
Katrin Zytomierska, Ekologiskt knäckebröd
<div><strong>Pris:</strong> 59,95 för 160 g (333,06 kr/kg)</div>
<div><strong>Inköpsställe:</strong> Ica Maxi</div>
</div>
<div data-id="paragraph-a02ed21bfc6f1689be3f405c1603c71e" data-type="paragraph"><strong>Plus:</strong> Bra balans mellan fröerna. Känns nyttig.</div>
<div data-id="paragraph-d20035ca8f7e1cc4a3e5e42038c5a26f" data-type="paragraph"><strong>Minus:</strong> Smakar papper. Ingen god eftersmak. Segheten passar inte ihop med pumpakärnorna.</div>
<div data-id="paragraph-08cad191f5404ea62bec84415ba59d9f" data-type="paragraph">
<div> </div>
</div>
Vilmas, Glutenfritt ekologiskt knäckebröd frö
<div><strong>Pris:</strong> 23,50 kr för 100 g (230 kr/kg)</div>
<div><strong>Inköpsställe:</strong> Ica Maxi</div>
</div>
<div data-id="paragraph-4ae605797949b659ce712077cd43621f" data-type="paragraph"><strong>Plus:</strong> En viss sälta (men smakar i övrigt inte så mycket). Fast i konsistensen, men lätt att tugga.</div>
<div data-id="paragraph-059ad1337831f05c7004450e1df3558c" data-type="paragraph"><strong>Minus:</strong> Ser ut som en sjukdom, grönt med vita prickar. Tråkig. Tunt, men inte frasigt.</div>
<div data-id="paragraph-76ed094e558781778cead504812f158e" data-type="paragraph">
<div> </div>
</div>
Baka ditt eget fröknäcke
1 dl sesamfrö
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl majsmjöl
1/2 dl hela linfrö
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
Så här gör du
• Sätt ugnen på 150 grader.
• Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, cirka 30x40 cm (för en sats).
• Blanda alla torra ingredienser och rör i olja och vatten. Låt svälla cirka 15 minuter.
• Bred ut smeten tunt på plåten. Grädda mitt i ugnen 1-1 1/2 timme. Dra över bakplåtspapperet med knäcket på ett galler och låt svalna.
Källa: ica.se
Så gjordes testet
De nio produkterna serverades anonymt numrerade från ett till nio. Halva panelen började med de låga numren och andra halvan med de höga numren.
Till brödet serverades Bregott och bordsvatten.
Priserna är från vecka 38 och produkterna kan finnas i andra butiker till andra priser.
Konsumentpanelen bestod av: Nancy Faria, Sussie Giesler, Barbro Karlsson, Käthe Leng, Eric Lindblad, Anne Lindgren, Britt-Marie Persson, Micael Pettersson, Ally Pilroth, Anton Rundström, Stig Jarlevik och Christer Tuomivuo.
Vill du veta mer om hur GP arbetar med kvalitetsjournalistik? Läs våra etiska regler här.
Kommentarer
Kommentera artikeln
Vad tycker du? Här nedan kan du kommentera artikeln via tjänsten Ifrågasätt. Märk väl att du behöver skapa ett konto och logga in först. Tänk på att hålla god ton och att inte byta ämne. Visa respekt för andra skribenter och berörda personer i artikeln. Inlägg som bedöms som olämpliga kommer att tas bort och GP förbehåller sig rätten att använda kommentarer i redaktionellt innehåll.