Därför är människor plötsligt rädda för flera vanliga matoljor

Oljor som ofta används i matlagning pekas plötsligt ut som roten till en lång rad hälsoproblem. Behöver du vara orolig? Nej, enligt Livsmedelsverket. Ja, men bara om oljorna hettas upp, menar professorn i biotoxikologi.
– De bildar gifter vid höga temperaturer. Det är ett hälsohot som verkligen förtjänar mer uppmärksamhet, säger Martin Grootveld, professor i bioanalytisk kemi.