Därför är människor plötsligt rädda för flera vanliga matoljor
Oljor som ofta används i matlagning pekas plötsligt ut som roten till en lång rad hälsoproblem. Behöver du vara orolig? Nej, enligt Livsmedelsverket. Ja, men bara om oljorna hettas upp, menar professorn i biotoxikologi.
– De bildar gifter vid höga temperaturer. Det är ett hälsohot som verkligen förtjänar mer uppmärksamhet, säger Martin Grootveld, professor i bioanalytisk kemi.
Denna artikel är endast för prenumeranter.
Prova Nyhetssajt
2 månader för 1 kr
Ingen bindningstid.
Visa allt som ingår
Redan prenumerant? Logga in för att läsa: