Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det.

Följer

Ingen prenumeration
  • Mitt GP
  • Korsord
  • Erbjudanden
  • Logga ut
Josefine Thoren är en av stadens bartenders som nu visar sina quarantini-tips.  Bild: Mia Höglund
Josefine Thoren är en av stadens bartenders som nu visar sina quarantini-tips. Bild: Mia Höglund

Göteborgs bartenders ger recept på sina bästa drinkar i coronatider

Hur gör du den bästa drinken i Coronatider? Nu visar tre av Göteborgs bartenders upp "quarantinis" att göra i hemmet. Här är recepten på drinkarna att stila med på den digitala aw:n.

Josefine Thoren, Barabicu/Zamenhof

Pennegroni

• 2 cl gin

• 2 cl Apricot brandy eller aprikosmarmelad

• 1 cl söt vermouth

• 1 cl Campari eller Galliano l’aperitivo

• 3 cl citronjuice

• 0,5 cl agave sirap

• Apelsinzest (ytterskalet på apelsinen)

Skaka alla ingredienser med is och sila ner i ett glas med is. Garnera med en apelsinzest.

Bubbel och rabarber

• 2 cl rabarber- och te-syrup

• Toppa med mousserande vin eller alkoholfritt bubbel

• Garnera med en ätbar blomma

Frukt/bär- och te-syrup:

• 400 g rabarber eller annan frukt/bär

• 15 g jasmin-te eller annat te

• 3 dl vatten

• 3 dl socker

Koka vatten och te i 3 minuter. Sila av tebladen. Tillsätt tvättad och skivad frukt/bär och socker. Låt koka lätt i 10 minuter

Sila och häll syrupen i en flaska. Det som silades bort går bra att göra marmelad på.

Daniel Meyn, Taket

Quarantini 0%

• 4 cl citronjuice

• 3 cl sockerlag på nashipäron (sandpäron) och shisoblad (går även med mynta och vanliga päron)

• Lika mycket vätska fläderlemonad (funkar även flädersaft och mineralvatten)

• En näve ängssyra

• Torkat päron och shisoblad

• Eukalyptus-parfym (ta en Läkerolask med eukalyptus och smält ner med lite vatten)

Pressa ner citron följt av sockerlag. Toppa med lika mycket vätska fläderlemonad. Kasta ner än näve med ängssyra och swizzla runt ordentligt, gärna med krossad is (går även att röra med vanlig sked). Fyll på med ännu mer krossad is (tänk mojito). Garnera med torkat päron och shisoblad (eller jämförbart fint) och spraya på eukalyptusparfym.

Sockerlag:

Grunden i ett sockerlag är helt enkelt att koka vatten och socker. Proportionerna tvistas det däremot om. Vissa tycker 50-50, andra 60 socker, 40 vatten. En del vill rent av ha mer vatten. Det gäller alltså att pröva sig fram och så även med smaksättningen, om den ska koka med eller bara dra sig i lagen innan silningen.

Quarantini Götheborg

• 5 cl skotsk whisky

• 3 cl punsch

• Några stänk asiatisk bitter.

Häll i ingredienserna och rör om rejält med is så att den vattnas ur ordentligt. Vill man göra som Daniel Meyn ska den garneras med bränt hampasnöre doppat i rökig whisky. "Det för tankarna tillbaks till ostindiefararens storhetstid", som han påpekar.

Tom Surma, Familjen

Rabarber från Lilla Labäck

• 2,5 cl Hernö dry gin

• 2,5 cl Stockholms bränneri dry gin

• 2 cl citron

• 1 cl vitvinsvinäger

• 3 cl rabarbersockerlag

Blanda ingredienserna och skaka allt med rejält med is. Dubbelsila upp i kylt cocktailglas.

Rabarberlag:

Tvätta rabarbern, mixa med sockerlag (60 socker/40 vatten). Sila av. (Ungefär 500 gram rabarber till 1 liter socker)

Med kärlek till Madde

• 4 cl Op Anderson Klar

• 1 cl Spriteriets fläderlikör

• 2 cl sockerlag på ekologiskt hö

• 3 cl citron

• 1 liten nypa salt ( eller en mini sked )

Skaka allt med massa is. Dubbelsila upp i kylt cocktailglas. Droppa över några droppar hö-olja

Hö-sockerlag:

Blöt upp hö (tänk en näve till ca 50 cl sockerlag (60 socker/40 vatten). Klipp ner höet i bitar och koka upp i sockret. Låt stå någon timme (ju längre det får stå och dra desto mer smak). Sila av. Ställ kallt i en flaska.

Hö-olja :

Blöt upp hö ( en rejäl näve eller två ) mixa med 2-3 dl rapsolja. Sila av genom duk.

Vill du veta mer om hur GP arbetar med kvalitetsjournalistik? Läs våra etiska regler här.