Göteborgs bästa kebabpizza 2024

Sin allra första kebabtallrik såg Viktor Skatt på en pizzeria i Skövde, för två decennium sedan, efter en inomhusturnering i basket.

När tallriken ställdes ner längre bort på bordet, tung av kött och pommes frites, tänkte Skatt genast:

– Det där ska bli mitt liv.

Tjugo år senare bor Viktor Skatt i Majorna, arbetar som socionom och sjunger i bandet The Drippers. I fyra år har han också studerat Göteborgs kebabutbud, via sitt instagramkonto Kebabskatt. Här söker han svar på en omfattande fråga: Vilken är egentligen Göteborgs bästa kebabpizza?

”Kebabpizzan är otroligt underskattad”

Förra veckan avslöjade Viktor Skatt sina tio bästa kebabpizzor 2024, i en lista som innehåller flera bekanta namn. Mossens vid Guldheden återvänder, så också Barretta pizzeria i Haga och Zekis i Kville. På första plats kommer, precis som 2023, Pizzeria Pomodoro.

– De håller uppe kvaliteten på ett sätt som är otroligt bra, förklarar Skatt över telefon.

– De har väldigt goda ingredienser, bra ratio, de får ihop sältan och smakerna. Nyskuret bra kebabkött. De förstår liksom den här komplexa skapelsen som en kebabpizza är; det är det som är det svåra.

Viktor Skatt har överlag en intim, nästan beskyddande relation till den svenska kebabpizzan. Under vårt samtal kallar han maträtten för saker som ”Den stora hjälten” och ”Kingen”.

Är kebabpizzan underskattad?

– Den är otroligt underskattad, den är fortfarande ansedd som underklassig mat. Om du googlar de bästa pizzeriorna i Göteborg i dag är det bara ställen med napolitanska finpizzor som kommer upp.

Han stannar upp i telefonen och låter bekymrad, nästintill äcklad.

Vad tycker du egentligen om napolitansk pizza?

– Jag tycker det är en bra förrätt, men jag gillar inte att de ska hälla på olivolja och skit.

Vad är det för fel på olivolja?

– Det är bara en väldigt dominant, undermålig olja. Man kan inte bara hälla den rakt på en pizza sådär, kom igen nu, det går inte.

Hur äter då Viktor Skatt sin egen kebabpizza? Han beställer alltid dubbel sås vid sittningarna i Göteborg. 35-åringen lägger också till rökt skinka, vilket skulle kunna låta som en smärre förseelse.

Varför har du skinka på? Hur motiverar du det?

– Det ger egentligen bara en extra, rökig dimension till pizzan. Sen, vad fan är en kebabpizza från början? Det är en kulturell styggelse; en blandning av typ allting. Det finns inga regler. Jag gör inte anspråk på att vara ett facit, jag äter bara det jag själv tycker om.

"Det enda Erling Haaland önskar sig är en kebabpizza”

Vad är det konstigaste som har hänt dig under tiden med kontot Kebabskatt?

– Oj, svår fråga. Helt plötsligt har jag fått massa NHL-spelare och sånt som är inne och gillar mina inlägg. Professionella atleter. Fan, de drömmer verkligen bara om att få äta en kebabpizza! HV-spelare, Frölundaspelare. Färjestad. Fotbollsspelare från blåvitt.

Varför attraherar kontot så många atleter tror du?

– Det är väl någon form av guilty pleasure de har. Jag vet att Erling Haaland sa någon gång: ”Det enda jag önskar i hela världen just nu är att jag skulle kunna äta en kebabpizza”. En av de absolut största stjärnorna i världen, en gubbe som vinner Champions League, promotar kebabpizzan.

Han stannar upp och låter berörd.

– Den är tung är den.

Vilket är ditt starkaste kebabminne?

– Åh herregud, jag måste ha ätit tusentals kebabpizzor. Men jag minns när jag var 2014 i Thailand, under hockey-OS. Då hittade vi plötsligt en svensk bar där de serverade kebabpizza. Jag hade varit iväg från Sverige i en månad. Fyfan vad jag vräkte i mig den. Den var inte så jävla bra eller god. Men det var ändå otroligt. Kolla på hockey, skråla, blågult klädd, käka en kebabpizza och snusa.

Text

Jonathan Bengtsson

kultur@gp.se

Följ