Som GP berättade tidigare i veckan ökar antalet mikrobryggerier i Sverige i snabb takt. Antalet uppstickare är inte lika stort på whiskysidan – men fyra svenska brännerier finns i alla fall med på Öl & whiskeymässan.
Box, som ligger i Ådalen i närheten av Kramfors, grundades 2010 och de första egenproducerade dropparna whisky lämnade bränneriet 2013. Ekonomichefen Peter Granåsen berättar att eftersom whiskyn måste lagras i minst tre år, så har man ett koncept där man säljer nytappade fat för att få ett kassaflöde i verksamheten.
– Kunderna kan följa utvecklingen på sina fat, genom att provsmaka efter ett eller två år, säger Peter Granåsen och pekar bort mot en glasmonter: där står ett antal småflaskor med smakprov man tagit med till kunder som besöker mässan i Göteborg.
Varje fat rymmer 40 liter och i företagets lagerhus förvarar i dag över 3000 personer sina tunnor.
Betydligt mindre är Smögen whisky, som grundades 2009 av Pär Caldenby. Han är företagets ende anställde – men jobbar samtidigt vidare som advokat.
– Man måste ju få in pengar också, säger han.
Det var passion för och kunskap om whisky som fick honom att starta egen tillverkning. Målsättningen är att växa långsamt och organiskt och ha ett starkt fokus på kvalitet, säger han.
– Här på mässan är vi "the local guys". Alla kommer förbi och provar och tycker att det är kul med något lokalt.
Ett annat lokalt bolag är Svenska eldvatten, som marknadsför både rom, whisky och gin – men det är bara den sistnämnda som man gör helt från grunden.
– Det är lite lättare att tillverka gin. Det är en produkt vi kan få ut direkt eftersom den inte måste lagras, säger Peter Sjögren, som grundade Svenska eldvatten 2011 tillsammans med Tommy Andersen.
Rom och whisky köper de in – från Karibien respektive Skottland – och blandar och buteljerar i Göteborg.
– Det ska vara tydligt och kraftfullt. Mycket av allt. Vi går helt på vår egen smak, säger Tommy Andersen om företagets produkter.
Ett kraftigt sorl fyller mässlokalen, och alla gångar är fulla av besökare. Det är en kraftig övervikt av medelålders män. Påfallande många med whiskyprovarglas i en påse om halsen.
Det är fjärde året som mässan arrangeras. Första året blev arrangörerna tagna på sängen av det stora intresset och numera måste besökarna bestämma i förväg när de vill komma in på mässan. Totalt lockade mässan drygt 20000 under fredagen och lördagen.
– Det har varit slutsålt sedan februari, säger arrangören Stanley Wong.
Läs även: Sveriges bästa öl kommer från Göteborg
Svensk whisky
Fyra svenska whiskytillverkare fanns med på Öl & whiskymässan.
- Smögen whisky som drivs av whiskykännaren och advokaten Pär Caldenby, som också skrivit böcker om drycken. Har sin tillverkning strax söder om Hunnebostrand.
- Box, som har sin verksamhet i ett gammalt kraftverk i orten Box vid Ångermanälven.
- Spirit of Hven. Ligger på ön Ven mellan Skåne och Danmark och tillverkar en whisky som fått namn efter öns mest kända invånare astronomen Tycho Brahe.
- Makcmyra. Pionjärerna. Det enda svenska whiskybränneri som inte dragit igång på 2000-talet.