Morden, som skett under avrättningsliknande former, tros ha genomförts den 1 juni av den terrorstämplade extremiströrelsen.
- I går rapporterade min personal till mig att kroppar från mördade irakiska män, kvinnor och barn fortfarande ligger på gatorna i kvarteret al-Shira i västra Mosul, sedan minst 163 människor har skjutits ihjäl av Daesh (IS) för att stoppa dem från att fly, säger Zeid Ra'ad al-Hussein.
Irakiska styrkor inledde offensiven mot Mosul, den sista större staden i Irak under IS kontroll, i oktober.
I maj varnade FN för att omkring 200000 civila kan vara fast i de områden i staden som terrorgruppen fortfarande kontrollerar. Irakiska styrkor har återtagit en handfull områden runt den gamla staden i västra Mosul, i vad som beskrivs som slutoffensiven i staden. Striderna äger rum i tätt befolkade områden, och IS har tidvis använt sig av mänskliga sköldar.
- Brutaliteten hos IS och andra terrorgrupper verkar inte ha några gränser, säger Zeid Ra'ad al-Hussein.