Insekter är på frammarsch som livsmedel. Nu konstaterar en forskningsrapport att syrsor troligtvis är ett bra livsmedel för människor. Och helst ska hela syrsan ätas, skriver Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) i ett pressmeddelande.
Forskare vid SLU och dess motsvarighet i Kambodja har undersökt hur grisar svarat på att få olika sorters mjöl i maten. Grisen och människan har nämligen ett liknande system för att smälta maten.
En grupp grisar fick mjöl gjort på hela syrsor medan en annan fick mjöl gjort på rensade syrsor utan ben. En kontrollgrupp fick fiskmjöl. Det visade sig att grisarna som fick mjöl med syrsor i växte snabbare och deras magar fungerade bättre, skriver Sydsvenskan.
Forskarnas råd är att äta hela syrsan – precis som man gör i Kambodja – eftersom benen innehåller bra näring. En nackdel är visserligen de rapporter som säger att syrsornas ben kan ge förstoppning.
Studien har publicerats i tidskriften Journal of Insects as Food and Feed.