Dådet inträffade i början av november på en välbesökt pizzeria på Hisingen. På plats under brottet fanns också flera vittnen.
Dispyten gällde ersättning för utfört arbete.
Enligt utredningen menade arbetstagaren att han haft en heltidstjänst i mer än ett halvår.
Ägaren, å sin sida, påstod att det handlat om några enstaka pass under en kortare tidsperiod.
– Jag jobbade där för att de lovade mig ett arbetstillstånd. Jag upplevde att jag var i en beroendeställning. Arbetsmiljön var dålig. Fläktarna fungerade inte. Jag fick arbetsskador, konstaterade den 40-årige mannen inför rätten.
Levt som papperslös
Redan 2018 hade han fått ett avvisningsbeslut från Migrationsverket och därefter hållit sig undan och levt som papperslös.
Den aktuella dagen gick mannen för att träffa chefen och kräva honom på 20 000 kronor. Ägaren föreslog i stället ett lån på samma belopp.
Under rättegången hävdade arbetstagaren – för första gången – att han blivit slagen i ansiktet, något som resulterat i två lösa tänder.
Varför har du inte nämnt detta tidigare? undrade åklagaren.
– Ingen frågade mig om det, svarade 40-åringen.
Slängde kniv i sjön
Under tumultet, vilket vittnena bekräftar, ryckte mannen åt sig en kökskniv från ett knivställ på väggen och stack chefen i överkroppen.
Vapnet slängde han sedan, enligt egen utsago, i en sjö.
Utifrån det rättsmedicinska protokollet var offret nära att avlida av skador på inre organ, liksom av en efterföljande infektion.
– Det var han som attackerade mig. Efter händelsen har jag känt mig som om jag vore död. Jag orkade inte gå utomhus på två månader. När jag var sjukskriven låg jag i sängen nästan hela tiden, berättade den knivhuggne chefen under förhandlingen.
Livstids utvisning
40-åringen har erkänt våldsutövandet men ansett att han agerat i nödvärn och att han på grund av "en lång historik av exploatering" inte kunnat besinna sig.
Genom sin advokat har han också yrkat på att en eventuell fällande dom borde rubriceras som grov misshandel.
Detta har tingsrätten inte alls lyssnat på utan dömer 40-åringen till åtta års fängelse för mordförsök och livstids utvisning från Sverige.
Restaurangägaren tillerkänns ett skadestånd på sammanlagt 257 990 kronor.
LÄS MER:Teorin: Intern gängkonflikt kan ligga bakom skjutning i Askim
