Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det.

Riktig journalistik gör skillnad.

Kommers. För den som vill fynda vintage och secondhand har Tokyo ett bra utbud av butiker. Bild: Nina Olsson

Guide till de hetaste adresserna i Tokyo

Tokyo lämnar ingen oberörd. Reportern Nina Olsson varvar lugnet i Inamuragasaki med att dricka körsbärsspritzer i trånga bargränder. Hon låter sig överraskas av kockarna på Shibuyas bakgator, fyndar vintage och upplever det moderna partyfenomenet ”Shibuya meltdown”.

Den här artikeln bygger på ett samarbete mellan Göteborgs-Posten och tidningen Res, läs fler resereportage här .

Ingen stad i världen är som Tokyo. Den är elektrisk, magisk och häpnadsväckande för alla sinnen. Staden är så annorlunda att det räcker med att göra helt vanliga saker som att åka tåg och äta snabbmat för att få uppleva något speciellt. Jag börjar resan med en skål heta ramennudlar på en oansenlig restaurang i Shibuya. ­Menyn är handskriven och gästerna betalar med polletter i en myntmaskin som ser ut som en jukebox. Det smakar fantastiskt gott.

Grace. Bild: Nina Olsson

Tokyoborna kan verka reserverade, men de har en grace och hållning som kan få oss västerlänningar att framstå som burdusa råskinn. I Japan råder överlag ordning och under morgonens rusningstid mitt i Shibuya är tystnaden näst intill kompakt.

Gudomliga matupplevelser

Tokyo är den stad i världen som har flest restauranger med Michelinstjärnor, vilket gör att en resa hit lätt kan bli en kostsam affär. Men här finns fantastiska kulinariska upplevelser för alla budgetar och kvaliteten på billigare restauranger är generellt hög. Det går att få gudomliga matupplevelser även för en liten peng. Det samma gäller boendet. För den som vill tömma plånboken har Tokyo några av världens mest kända lyxhotell, som stiliga Aman eller lyxiga Mandarin Oriental. Den med mindre budget kan logera i ett kapselhotell, där rummen består av strömlinjeformade hål i väggen. Jag bor hos vänner i Daikanyama, 15 minuters promenad från centralstationen i Shibuya. Det blir mitt favoritkvarter i Tokyo tillsammans med närliggande Nakameguro. Daikanyama är luftigt och grönt med charmiga bostadskvarter och underbara ­butiker. I hjärtat av stadsdelen huserar Tsutaya Books och Daika­nyama T-site, kanske världens bästa bokaffär och kulturella snabbköp.

Tokyo är fullt av kontraster. Bild: Nina Olsson

Tokyo har 38 miljoner invånare och för den som vill uppleva stadens snabbaste puls är en promenad över Shibuyas trafikkorsningar ett måste. Här finns det hypermoderna Tokyo samlat under digitala bill­boardskyltar och blinkande neonljus.

Staden är full av spännande kontraster, och vid sidan av allt det moderna finns äldre trähantverk och wabi-­sabi-estetik, den japanska filosofin som hyllar skönheten i det imperfekta.

Före andra världskriget var Tokyo en trästad med låga traditionella hus, men de flesta brann ner under de amerikanska bombningarna. Men som en fågel Fenix reste sig Tokyo ur askan med skyskrapor i det nya, beständiga materialet betong. Efterkrigstiden blev en gyllene tid för japansk arkitektur. Arkitekter som Tadao Ando och Kenzo Tange blev internationella super­stjärnor och gav Tokyo status som världens modernaste stad.

Spännande arkitektur

I dag är det i området Omotesando i Shibuya man kan uppleva Tokyos mest spännande arkitektur. Ett hett tips är att boka in en guidad tur med amerikanen Mike på TokyoTecture. Han guidar grupper från Yoyogi-parken till Omotesandos charmiga bakgator och berättar engagerat om Tokyos återuppbyggnad och de senaste hundra årens förändringar.

Området är också extra trevligt för vegetarianer. Att äta vegetariskt är generellt knepigare i Tokyo än i västerländska storstäder som Paris och London. Japansk mat har alltid varit baserad på fisk, ris och grönsaker, en kost som gör att japaner lever länge och behåller hälsan i hög ålder. Problemet för vegetarianer är inte bristen på grönsaksrätter utan det flitiga användandet av dashi, som är en fiskbaserad buljong, och bonito, flingor av torkad tonfisk.

Hälsosam mat. Bild: Nina Olsson

På en sidogata ett stenkast från Omotesando-avenyn lunchar jag på vegetariska Brown Rice. Som namnet antyder serveras hälsosam mat i makrobiotisk stil. I Japan är det vanligt att måltiderna består av flera små rätter, både på restaurang och hemma. På Brown Rice beställer jag en ”set lunch” och får en liten skål med misosoppa och tofu, tsukemono (picklade grönsaker), en stor ­portion ångade grönsaker och brunt ris med furikake (ett strössel av nori och sesam).

Vegansk pärla

På en sömnig bakgata i Shibuya hittar jag en riktig pärla som serverar hundra procent vegansk mat: Nagi Shokudo. Restaurangen ligger lite undangömd bakom ett buskage i hörnet av en anonym byggnad. Ingången är trång och stökig och väl inne är det lite sjabbigt. Men maten smakar fantastiskt. Jag beställer en ”set lunch” även här och mumsar mig igenom skålar med bakad aubergine, tofu, misosoppa och brunt ris. Varför har inte mina vänner berättat om det här stället när jag har ­efterlyst tips på vegomat i Tokyo? Senare berättar min vän Meyo att hon ofta besöker Nagi Shokudo, men att hon inte ville rekommendera restaurangen eftersom lokalen är så ful. Jag svarar att det inte finns något bättre än att bli positivt överraskad, och att inte ens den stiligaste lokalen i världen kan klå riktigt god mat som har lagats med kärlek.

Cityliv. Före andra världskriget bestod Tokyo av låga traditionella hus, men de flesta brann ner efter de amerikanska bombningarna. Därefter växte skyskrapor i betong upp. Bild: Nina Olsson

För vintage- och secondhand-älskare har Tokyo många fantastiska butiker. Hipsterkvarteren Shimokitazawa domineras helt av vintageshopping, vilket gör det till ett perfekt område för budgetmedvetna mode­nördar. Jag och Meyo sippar på iskaffe och spanar på folklivet i Shimokitazawa Cage, ett inhägnat område med vintagemarknad under en tågbro. Tokyoborna har en fantastisk känsla för att kombinera plagg och här finns tonvis med inspiration. Konnässörer bör inte heller missa butiken Haight & Ashbury som har ett extra fint urval. Det japanska vintagemodet är ofta inspirerat av västerländsk popkultur och många butiker specialiserar sig på en viss epok eller nisch, till exempel americana, ”floral femmes” eller franskt 1960-tal.

Sovande kostymmän

Trots att Japan har haft ”två förlorade decennier” sedan finanskrisen på 1990-talet känns Tokyo som en för­mögen och trygg stad. Här kan välklädda unga män ses sova ruset av sig efter en blöt kväll, liggandes på trottoarerna i Shibuya med plånböckerna i behåll. Tidiga morgnar är dessa sovande kostymmän en vanlig syn i Shibuya. Fenomenet har till och med fått en egen twitterhashtag: #shibuyameltdown. Och kioskerna i Shibuya säljer engångsskjortor och tandborstar så att kontorsarbetarna kan gå direkt till jobbet efter en snabb ansiktstvätt och ett skjortbyte.

Vänligt i Tokyo. Bild: Nina Olsson

Japaner jobbar hårt och många festar lika hårt. I Shinjuku och Golden Gai ser jag sprickor i den reserverade, japanska ytan. Efter en vecka av sansade och vänliga konversationer känns det nästan chockerande att promenera runt bland de högljudda och överförfriskade männen i Golden Gai, som även kallas Piss Alley. Trots det bör man inte missa att besöka området, som också var förebilden för Ridley Scotts urbana nattscener i den futuristiska filmklassikern ”Blade Runner”. Det känns som ett piratnäste mitt bland skyskraporna. Här finns runt 200 barer samlade i ett fåtal gränder med små, historiska hus. Barerna är små och har endast plats för en handfull gäster.

Paus från storstan. En tågresa bort från Tokyo ligger Inamuragasaki, en lummig liten förort till kustorten Kamakura. Här finns bland annat en lång strand som är populär bland surfare. Bild: Nina Olsson

Innan jag åker hem vill jag uppleva naturen utanför Tokyo. Jag väljer havet och tar tåget som följer kusten mot Kamakura. I den sömniga och charmiga lilla orten Inamuragasaki prunkar det av grönska. Luften är frisk och behaglig. Det är tidigt på morgonen och surfare ger sig ut på vattnet innan arbetsdagen börjar. Jag dricker kaffe på ett litet kafé och njuter av den vackra utsikten, promenerar sedan runt och ser flera små altare, minitempel och grönområden. Här skulle jag kunna bo om jag fick med mig mina älskade hemifrån. Ett besök i Inamuragasaki är verkligen att rekommendera om du vill uppleva skönheten utanför Tokyo och undvika andra turister. I Kamakura är det fler turister och mer liv och rörelse.

LÄS MER: Den blå zonen på Sardinien där invånarna blir över 100 år

Inspirerad

Sista kvällen i Tokyo återvänder jag till Kinsai tillsammans med vänner. Innan det är dags att resa hem promenerar jag igenom de neonupplysta gatorna i Shibuya en sista gång och tänker att jag måste komma tillbaka för att se hur Tokyo formas av de olympiska spelen 2020. Sedan tar jag ett sent tåg från Shibuya till flygplatsen i Narita och checkar in på ett kapselhotell för några timmars sömn före incheckningen. Det känns otroligt häftigt att ligga där i sin kapsel – och väldigt sci-fi. Jag lämnar Tokyo full av inspiration och intryck.

Sayōnara, jag kommer tillbaka.

Tokyo

Invånare:

Cirka 38 miljoner.

Språk:

Japanska.

Valuta:

Yen.

Tidsskillnad:

+7 timmar.

Visum:

Nej.

Ta dig dit:

SAS flyger direkt till Tokyo från Köpenhamn på cirka 12 timmar. Flera bolag erbjuder flyg från Landvetter till Tokyo med mellanlandning.

Ta dig runt:

Det är enkelt att ta sig runt med tunnelbana i staden, och tåg om man vill göra utflykter i landet.

LÄS MER: Sprakande union mellan öst och väst

Dricka. Bild: Nina Olsson

ÄTA OCH DRICKA:

Kinsai

Kritikerrosad izakaya, det vill säga liten gastropub, med moderna japanska rätter på menyn.

Tips! Be kocken laga “omakase” (en överraskningsmeny).

1-27-12 Aobadai, Meguro City

kettle.tokyo/kinsai


Brown Rice

Hälsomedveten och vegovänlig restaurang med grönsaksbaserade rätter. Den lilla trädgårdsserveringen är en skön plats att pausa på bortom folkvimlet på Omotesando Avenue.

5 Chome-1-8 Jingumae, Omotesando

brown-rice-by-nealsyard-remedies.business.site


Bookends. Bild: Nina Olsson

Bookends

Mysigt, pyttelitet kafé i hipsterkvarteren Shimokitazawa. Här serveras kaffe med perfekt utsikt mot vintagemarknaden i “Shimo cage”.

2 Chome-11-17 Kitazawa, Setagaya City


Kaduya

Bakom den här oansenliga och enkla fasaden serveras Tokyos bästa dumplings och ramen. Hit reser matjournalister från hela världen för en autentisk skål ramen.

3-2-4 Shimomeguro, Meguro City

kaduya.co.jp


Natural Lawson

Matbutikkedjan Lawson har en butik i nästan varje kvarter i centrala Tokyo. Natural Lawson är den mer hälsomedvetna varianten av snabbköpet. Här finns bland annat den japanska kultdrickan Pocari Sweat och ett brett sortiment av kalla japanska take away-rätter, som sushi, onigiri, okonomiyaki och nudelsallader.

8-9 Sarugakucho, Shibuya City

lawson.jp


Andagyoza

Här serveras prisade Gyozadumplings i en snygg, minimalistiskt rå betonglokal. Riktigt gott och prisvärt.

3-21 Nishihara, Shibuya City

andagyoza.tumblr.com


Tsukiji fiskmarknad

Världens största fiskauktion har flyttat, men här finns fortfarande gott om serveringar med högklassig sushi och sashimi. Prova gärna risskålen med lax och tonfisk på Kanno.

Tsukiji fiskmarknad: 5 Chome-2-1 Tsukiji, Chuo City

Kanno: 4 Chome-9-5 Tsukiji, Chuo City

tsukiji-kanno.com


Revive Kitchen

Den här restaurangen drivs av ett företag inriktat på naturlig skönhet. På menyn finns hälsosamma rätter, flera glutenfria alternativ och ett brett utbud av kallpressade juicer och sallader. Veganvänligt.

3-12-13 Kita-Aoyama Three Aoyama 1F, Minato

aoyama.threecosmetics.com


Nagi Shokudo

Lokalen är oansenlig och ligger lite avsides men är en av få pålitliga restauranger för veganer i Tokyo. Vällagat och smakfullt.

15-10 Uguisudanicho, Shibuya City

nagishokudo.com/


New York Bar/Park Hyatt Hotel

Lyxhotellet Park Hyatts klassiska bar har en vansinnigt cool utsikt över Tokyo. Här kan du blicka ut över staden precis som Scarlett Johansson i Lost in Translation. Beställ deras klassiska L.I.T. cocktail med smak av sake och persika.

3-7-1-2, Nishishinjuku, Shinjuku City

restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/nyg.html


Golden Gai. Bild: Nina Olsson

Golden Gai

Barkvarter med 200 pyttesmå barer i de historiska gränderna i Shinjuku. Här samlas Tokyos mest kreativa typer. Livligt och uppsluppen stämning.

1-16 Kabukicho, Shinjuku City


Kosoan

Traditionellt japanskt tehus med antika möbler och vacker trädgårdsutsikt. Här kan du njuta av högklassigt matchate.

1 Chome-24-23 Jiyugaoka, Meguro City

kosoan.co.jp


HOTELL:

Aman

Hotellet för dig som vill ha ett rum med imponerande utsikt och drömmig zenaktig interiör. Aman är ett världsberömt lyxhotell och priserna är därefter.

The Otemachi Tower, 1-5-6 Otemachi, Chiyoda City

aman.com/resorts/aman-tokyo


Nine Hours

Populärt och billigt kapselhotell. Här sover du i en bädd som i en bikupa på väggen, i en korridor med andra gäster.

169-0073 Tokyo, Shinjuku City, Hyakunincho, 1-4-15

ninehours.co.jp/shinjuku-north


Mandarin Oriental

Ett av de mest prestigefyllda och instagrammade lyxhotellen i Tokyo. Här bor världsstjärnorna när de är på besök i Tokyo. Boka långt i förväg.

2 Chome-1-1, Nihonbashimuromachi, Chuo City

mandarinoriental.com/tokyo


SHOPPING:

Shimokitazawa Vintage shopping. Bild: Nina Olsson

Haight & Ashbury

Ett paradis för vintagejägare med sikte på lyxiga och ovanliga fynd. Denna butik i hipsterkvarteren Shimokitazawa är ett måste för modeälskare.

2-37-2 Kitazawa, Setagaya City

haightandashbury.com


Punk Cake

Snygg vintagebutik mitt i trendiga Harajuko. Här fyndar Tokyos fashionistor sina 1980-talsplagg.

150-0001 Tokyo, Shibuya City, Jingumae, 4 Chome−28−9 1F

punk-cake.com


Daikanyama. Bild: Nina Olsson

Tsutaya Books/Daikanyama T-Site

Tsutaya Books är en av världens bästa bok- och tidningsaffärer. Beställ en kaffe och inspireras av publikationer från hela världen. Intilliggande Daikanyama T-Site är ett lugnt och lummigt komplex med butiker och kaféer. 15 minuters promenad från Shibuya station.

16-15 Sarugakucho, Shibuya City

store.tsite.jp/daikanyama


Eva

Lyxig vintagebutik i Daikanyama med ett fint urval av kläder, böcker och posters.

Avenue side Daikanyama 1B, 2-1 Sarugakucho, Shibuya City

evavintagetokyo.com


Beardsely

Beardsley är en modekedja som fångar upp den japanska fäblessen för europeiska trender. Här hittar du bland annat kaftaner med en bohemisk konstnärslook och stråhattar med en sydfransk touch.

3 Chome-11-7 Kitaaoyama

gallardagalante.com/beardsley/


Edifice

Preppy modebutik med en japansk flair. I sortimentet finns bland annat mysiga ulltröjor, skjortor, hoodies och chinos. Både för män och kvinnor men Edifice är speciellt känd för sin herravdelning.

6 Chome-23-3 Jingumae, Shibuya City


Papier Labo

Här hittar du allt för skrivbordet: block pennor, klämmor… Och allt är väldigt snyggt.

150-0001 Tokyo, Shibuya City, Jingumae, 1 Chome−1−1

papierlabo.com


Lummigt. Bild: Nina Olsson

ATT GÖRA:

Inamuragasaki

Ta en paus från Tokyo och ta tåget 1 timme och 20 minuter mot havet. Där väntar Inamuragasaki, en lummig liten förort till kustorten Kamakura. Här finns bland annat en lång strand som är populär bland surfare och en handfull genuina japanska kaféer och restauranger. Dessutom lockar den fina naturen till vandringar.

2-Chome-8 Inamuragasaki, Kamakura, Kanagawa 248-0024

enoden.co.jp


Oyata onsen Myojin Hot Spring

Ett så kallat sento, badhus med badmöjligheter både ute och inne. Även om det här badhuset är traditionellt finns även en restaurang och massagebehandlingar precis som på mer moderna span. Vattnet är berikat med salt och mineraler som sägs vara välgörande.

1 Chome-18-1 Oyata, Adachi City

myoujin-no-yu.com


Ukiyo-e Ōta Memorial Museum of Art

Fint museum där du kan beundra träsnitt och annan konst av japanska mästare som Hokusai och Hiroshige.

1-10-10 Jingumae, Shibuya City

ukiyoe-ota-muse.jp


Tokyotecture

Amerikanen Mike leder guidade turer genom de mest spännande kvarteren i Omotesando och Harajuko. Turen ger en bra inblick i de arkitekturidéer som har format Tokyo som stad. Rekommenderas varmt.

tokyotecture.com

LÄS MER: Himmelska nedslag i Singapore

Vill du veta mer om hur GP arbetar med kvalitetsjournalistik? Läs våra etiska regler här.