1 vaniljstång
2,5 dl standardmjölk
3 äggulor
I dl socker
2 dl grädde
En lyxigare variant är den sjudna vaniljglassen. Skåra upp vaniljstången på längden och lägg den i mjölken i en kastrull. Hetta upp till strax under kokpunkten. Vispa under tiden äggulorna och sockret väl.
Tillsätt den varma mjölken under tiden du vispar. Hetta upp hela blandningen igen tills den börjar tjockna. Låt svalna, ta ur vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna och blanda i grädden.
Förenkla genom att byta ut vaniljstången mot vaniljextrakt.
