Soltorkade tomater är en tidigare lyxvara som blivit vardagsmat och favorit i de svenska hemmen. Det märks i butikshyllorna. Vi hittade snabbt femton olika varianter på burk och ett flertal i lösvikt.
Konsumentpanelen hade därför en grannlaga uppgift när de skulle provsmaka åtta av sorterna. En i lösvikt, några klassiker, några av de stora livsmedelskedjornas egna varianter, ett par ekologiska och så lite lågprisvarianter.
- Det är klar skillnad på dem, tydligare än vad jag trodde. Nummer fyra är väldigt god. Det beror på konsistensen, den är lagom hård och lagom mjuk. Dessutom är kryddningen perfekt, och då går kryddorna mer in i tomatköttet och det smakar mer, menade Jasvir Bola.
Därmed prickade han in en av testets två fullpoängare, lösviktsvarianten köpt i Kville saluhall, som intog tätpositionen tätt följd av Icas egen variant. Framförallt var det smakrikheten som gav de två sorterna med fem fyrar sina höga betyg.
Allra sist, med en fyr i betyg och alltså inte godkänd, placerade sig en klassiker, de soltorkade tomaterna från Zeta. Något fler poäng men samma betyg fick tomaterna från Coop. Båda hade alldeles för dåligt tuggmotstånd och för lite smak, menade konsumentpanelen.
Marie Lagerdahl fick till och med nästan kräkreflex när hon smakade på en av bottensorterna.
- Den hade helt fel konsistens, sade hon och fick medhåll av Ann Helen Andersson.
Många kom ihåg när de första gången åt soltorkade tomater.
- Jag smakade dem för första gången i Italien 1991. Det var det absolut godaste jag ätit! Sedan blev de mer allmänna när delikatessdiskarna där man kunde handla i lösvikt kom, minns Robert Kaleta.
Jasvir Bolas farmor drev ett eget jordbruk i Punjab i norra Indien.
- Farmor gjorde egna hemma. Det fanns gott om soltorkade tomater i Punjab, det var ett sätt att konservera. Vi stoppade dem i grytor och åt med naanbröd.
De flesta i konsumentpanelen använder soltorkade tomater på flera olika sätt. Ann Helen Andersson brukar ha dem i sallader, Elisabeth Svedberg gör egen pesto, Karin Reezigt gör en sås till kyckling eller lax med soltorkade tomater, crème fraiche och lite ketchup. Och Simon Boerbeker Klang, 12 år, har en kompis som äter tomaterna som de är.
- Han är helt galen i soltorkade tomater.
Soltorkade tomater (lösvikt)
Vikt: 210 gram
Pris: 52,50 (250 kr/kg)
Inköpsställe: Da Bello, Kvilles saluhall
+ Jättegod! Härligt pepprig med mycket smak. Precis lagom tuggmotstånd. Så här skall en perfekt soltorkad tomat se ut. Luktar och smakar Italien.
-
! Mycket kärnor.
Soltorkade tomater
(Ica)
Vikt förpackning/avrunnen vikt: 200 g/120 g
Pris: 20,90 (104,50 kr/kg)
Inköpsställe: Ica Maxi, Högsbo
+ Utmärkt! Kryddig, starkt syrlig, härlig smak. Luktar otroligt gott. Fin ljus rödbrun färg. Bra tuggmotstånd.
-
! Innehåller kärnor.
Sundried tomatoes in oil
(Santa Maria)
Vikt förpackning/avrunnen vikt: 280 g/150 g
Pris: 28,50 (101,78 kr/kg)
Inköpsställe: Coop Forum, Sisjön
+ Naturlig smak. Tydlig, väldigt god, doft av kryddor och tomat. Fast och fin. Ser "äkta" ut. Passar både till sallad och grytor.
- Hård i både skal och fruktkött.
! Stor skillnad i färgen.
Ekologiska soltorkade tomater
(Fontana)
Vikt förpackning/avrunnen vikt: 285 g/140 g
Pris: 37,50 (131,58 kr/kg)
Inköpsställe: Coop Forum, Sisjön
+ God - skulle tillföra sting i min lunchsallad! Smörig och saftig smak. Smakar mycket tomat. Lång, syrlig eftersmak. Klassisk, funkar överallt.
- Lite för mjuka.
! Inga kärnor.
Sundried tomatoes in oil
(Baresa)
Vikt förpackning/avrunnen vikt: 285 g/130 g
Pris: 16,95 (59,47 kr/kg)
Inköpsställe: Lidl, Olskroken
+ God och speciell smak, särskilt om man gillar syrlig karaktär. Ser aptitlig ut. Bra tuggmotstånd. Oljan smakar mycket av kryddorna.
- Alldeles för mjuk – har jag ens ätit den? Ingen speciellt god doft.
! Skalet hade tendens att lossna när man skar i den.
Ekologiska soltorkade tomater
(Garant)
Vikt förpackning/avrunnen vikt: 290 g/155 g
Pris: 22,90 (78,96 kr/kg)
Inköpsställe: Willys, Sisjön
+ Tydlig, ren tomatsmak. Lätt att skära i. Fint, äkta utseende. God men ingen sensation.
- Luktar surt och nästan lite gammalt. Saltet tar över.
! Ser mindre ut i storleken.
Soltorkade tomater, halvor i olja
(Coop)
Vikt förpackning/avrunnen vikt: 285 g/145 g
Pris: 26,50 (92,98 kr/kg)
Inköpsställe: Coop Forum, Sisjön
+ Doftar gott.
- Usch, smakar mest olja. Mycket lite smak av tomat och kryddor. Besk eftersmak. Tuggar jag på något? Ja, det gör jag visst – så mjuk att jag blir tveksam. Inget man kan ha i maten eftersom den trasas sönder.
Soltorkade tomater classico
(Zeta)
Vikt förpackning/avrunnen vikt: 200 g/140 g
Pris: 26,90 (134,50 kr/kg)
Inköpsställe: Ica Maxi, Högsbo
+ Bra tuggmotstånd.
- Besvikelse! Något besk, i övrigt tunn smakpalett.Trist, brunt utseende. Skulle inte använda den separat, möjligtvis i grytor där den inte syns.
! Inga kärnor.
Skölj och halvera det antal tomater du vill torka.
Lägg dem i en ugnsfast form med snittytan uppåt.
Sätt in dem i ugnen på 80 grader. Låt gärna ugnsluckan stå lite, lite öppen.
Låt tomaterna vara kvar i ugnen tills de dragit ihop sig och blivit sega, oftast runt fyra timmar. Låt gärna tomaterna eftertorka i rumstemepratur ett dygn.
När du torkat dina tomater kan du lägga in dem i din egen oljeblandning. Varva tomater, olivolja och de kryddor du vill ha (förslag: rosmarin, vitlök, svartpeppar, timjan, chili) i en burk.
Låt stå svalt några dagar innan du använder dem första gången. En burk med inlagda tomater kan sedan hålla sig i veckor.
Ann Helen Andersson, 45
Simon Boerenbeker Klang, 12
Jasvir Bola, 55
Johan Carlsson, 27
Robert Kaleta, 48
Ullah Kudrat, 38
Marie Lagerdahl, 37
Karin Reezigt, 41
Elisabeth Svedberg, 31
Åtta olika sorters soltorkade tomater i olja av olika prisklass och fabrikat köptes in i Göteborgs-området. Tomaterna serverades anonymt och bedömdes efter utseende, doft, smak och konsistens. Hälften av panelen fick börja med tomatsort 1 till 4, resten med sort 5 till 8. Till tomaterna serverades vitt bröd, smör och vatten.
Kommentarerna är hämtade ur panelens protokoll.
De soltorkade tomaterna kan finnas till andra priser på andra inköpsställen.
