Även om äppleskörden sägs bli skral i år ska det räcka till en paj. Till den är vaniljsås ett klassiskt tillbehör.
– Det är kanske inte där man lägger krutet i sin matlagning hemma, sa panelmedlemmen Dan Turesson.
– Och färdig vaniljsås är alltid bra att ha i kylen för en spontanfika, tillade Sofia Hillertz.
Det finns åtminstone tre varianter i livsmedelshandeln: pulver som ska blandas med mjölk, vaniljvisp som behöver några minuter med en elvisp och så färdig sås. Vi valde att smaktesta det tredje alternativet, serveringsfärdig vaniljsås som är ätbar direkt, utan att tillsätta annat livsmedel och som heller inte ska vispas.
Dessutom fick två fabrikat som heter vaniljvisp ingå i testet, eftersom de inte måste vispas. Både Mildas och Icas vaniljvisp kan också serveras direkt ut paketet som ett alternativ.
Mildas vaniljsås ansåg dock panelen vara alldeles för tunn. Det hängde på håret att den alls skulle få godkänt, två fyrar.
Två vaniljsåser var växtbaserade, Oatleys vaniljsås på havre (som kan vispas) fick en överkorsad fyr och Alpro på soja fick godkänt av panelen.
Tre i toppen
I topp kom två varianter från Arlaköket: laktosfri klassisk och deras vanliga klassiska sås. En panelmedlem tyckte att de var nästan identiska. Det enda som skiljer dem åt i ingredienslistan är faktiskt att den laktosfria har tillsatt laktasenzym.
Flera kommenterade i sina protokoll att smaken på båda liknar smält vaniljglass. "Smakar vanilj som i god vaniljglass”, skrev Charlotta Martinsson om den med laktos. Och den ”lena konsistensen” gick hem även om den ansågs vara lite åt det rinniga hållet.
Arlakökets två versioner av vaniljsås hade bara konkurrens av Ekströms. Micael Pettersson tyckte att den nästan smakade ”som hemgjord”. Den uppskattades också för sin krämighet, medan ett par panelmedlemmar ansåg att den var för mastig.
LÄS MER: Så luras du av vaniljsåsen
Ekströms och de två vaniljsåserna från Arlaköket fick alla fyra fyrar vardera i betyg. Arlakökets fick ingen femte fyr eftersom panelen ansåg att de var något för rinniga. Ekströms möjliga sista fyr föll på att doften inte återspeglade smaken.
Alla tre vinnarna innehåller riktig vanilj.
Att såsen smakar mycket vanilj är däremot ingen garanti för att vaniljen kommer från vaniljstång. Står det bara naturlig arom i ingrediensförteckningen får du som konsument ingen vägledning till varifrån aromen kommer, bara att den är naturlig i motsats till syntetisk.
Står det naturlig vaniljarom måste vaniljen i aromen komma från vaniljstång.
Detta betyder betygen:
5 fyrar=lysande
4 fyrar=utmärkt
3 fyrar=bra
2 fyrar=godkänt
1 fyr=underkänt
Överkorsad fyr=uselt
Arlaköket Klassisk vaniljsås (laktosfri)
Innehåller vanilj: Ja
Fetthalt: 12 procent
Sockerhalt: 18 g/100 g
Antal ingredienser: 9
Pris: 22,95 kr för 5 dl/45,90 kr per liter
Inköpsställe: Ica Maxi
Plus: Mycket god med tydlig smak av vanilj. Lagom söt. Fin naturlig färg. En bra pajvaniljsås!
Minus: Lite för rinnig.
Arlaköket Klassisk vaniljsås
Innehåller vanilj: Ja
Fetthalt: 12 procent
Sockerhalt: 18 g/100 g
Antal ingredienser: 8
Pris: 23,95 kr för 5 dl/47,90 kr per liter
Inköpsställe: Coop Konsum
Plus: Tydlig god vaniljsmak. Lagom söt. Fin färg. Känns väldigt klassisk smakmässigt!
Minus: Lite rinnig.
Ekströms Kyld vaniljsås
Innehåller vanilj: Ja
Fetthalt: 12,1 procent
Sockerhalt: 14,1 g/100 g
Antal ingredienser: 11
Pris: 29,95 kr för 5 dl/59,90 kr per liter
Inköpsställe: Hemköp
Plus: Smakar väldigt mycket vanilj. Bra smak som höll sig kvar länge i munnen. Mycket krämig. Aptitlig färg.
Minus: Doftar inte mycket, synd eftersom den är så god.
Ica Vaniljvisp
Innehåller vanilj: Ja
Fetthalt: 8 procent
Sockerhalt: 17 g/100 g
Antal ingredienser: 12 Pris: 10,95 för 2,5 dl/43,80 per liter
Inköpsställe: Ica Supermarket Plus: Bra vaniljsmak. Gräddig i smaken även om den är tunn. Fin färg.
Minus: Väldigt söt. För tunn.
Alpro Vaniljsås
Innehåller vanilj: Nej
Fetthalt: 1,7 procent
Sockerhalt: 10 g/100 g
Antal ingredienser: 12
Pris: 18,95 kr för 525 g/36,10 per kg
Inköpsställe: Ica Maxi
Plus: Smakar hyfsat mycket vanilj. God eftersmak.
Minus: För tjock konsistens. Såsen håller inte ihop. Luktade inte gott.
Coop Vaniljsås
Innehåller vanilj: Ja
Fetthalt: 4,5 procent
Sockerhalt: 13 g/100 g
Antal ingredienser: 11
Pris: 12,95 kr för 5 dl/25,90 kr per liter
Inköpsställe: Coop Konsum
Plus: Lagom sötma. Tilltalande färg.
Minus: Platt smak. Svag vaniljsmak. För kompakt, åt kvarghållet.
Valio Vaniljsås
Innehåller vanilj: Ja
Fetthalt: 5 procent
Sockerhalt: 12 g/100 gör 500 g/47,90 per kg
Inköpsställe: Ica Supermarket
Plus: Bra sötma. Lagom tjock.
Minus: Saknar klassisk smak av vanilj. Bitter/besk bismak. Oaptitlig färg – för gul.
Milda Vaniljvisp
Innehåller vanilj: Nej
Fetthalt: 13 procent
Sockerhalt: 18 g/100 g
Antal ingredienser: 10
Pris: 10,95 för 2,5 dl/43,80 kr per liter
Inköpsställe: Coop Konsum
Plus: Doftar gott. Fin färg.
Minus: Smakar inte så mycket vanilj. Lite för söt. Nästan rinnig som vatten.
Oatley Vaniljsås
Innehåller vanilj: Nej
Fetthalt: 11 g/100 g
Sockerhalt: 13
Antal ingredienser: 12
Pris: 9,95 för 2,5 dl/39,80 kr per liter
Inköpsställe: Ica Maxi
Plus: –
Minus: Usch. Finns inga spår av vanilj. Smakar konstgjort, mer kemiskt. För blaskig. Känns som om den skiktar sig på skeden.
Så gjordes testet
I testet ingick sju vaniljsåser och två vaniljvisp som också kan serveras som sås. Det vill säga alla nio var färdiga att servera från paketen.
Såserna serverades kalla upphällda på dessertskedar, numrerade från ett till nio. Ena halvan av panelen började med de låga numren och den andra halvan började med de höga numren.
Till testprodukterna serverades bordsvatten och smörgåsrån.
Priserna är från vecka 33-34. Produkterna kan finnas i andra butiker till andra priser.
Konsumentpanelen bestod av: Carina Bergström, Emma Ekström, Goce Grujoski, Sofia Hillertz, Tommy Johansson, Hampus Järemo Johansson, Charlotta Martinsson, Micael Petterson, Inger Sund, Dan Turesson, Majken Wedin och Mi-Lou Wehrling.
