Efter att SVT:s Uppdrag granskning avslöjat fusk med märkningen av köttfärs har fokus riktats mot myndigheternas kontroll, som sköts av kommunernas miljöförvaltningar.
I Göteborg har förvaltningen drygt 3 000 lokaler att kontrollera, framförallt handlar det om storkök. Men här ingår också alla butiker. Under det senaste 1,5 åren har 65 butiker fått kontrollbesök från förvaltningens inspektörer. Det har varit oanmälda såväl som aviserade besök.
- Om butikerna har något de vill dölja i sin hantering, så kan det vara svårt för oss att upptäcka, säger Fredrik Karner och berättar att det som upptäcks vid kontrollerna kan exempelvis vara dålig kunskap, felaktig hantering av färsk kyckling och för hög temperatur på livsmedlen.
"Majoriteten sköter sig"
Att förvaltningen tar laboratorieprov på butikernas kött hör till ovanligheterna.
- Vi försöker få butikerna att själva ta prover. De ska kunna visa att den hållbarhet som de anger är korrekt och då är prover ett bra sätt att visa detta. När köttet mals i butik finns det krav på provtagning, säger Fredrik Karner som är förvånad över att det var så stora butiker som avslöjades i SVT:s granskning.
- Det är nog fler än de fyra som gör på det här sättet. Men den stora majoriteten sköter sina köttavdelningar bra tror jag. Det blir allt vanligare med färdigpackat kött och det packas inte om, säger Karner.
Grund för uppsägning
Under gårdagen var livsmedelskedjornas presstjänster hårt ansträngda med att informera om vidtagna mått och steg.
Från Axfood försäkrades att det är grund för uppsägning att paketera om köttfärs och sätta ett nytt bäst-före-datum. Det har förekommit vid 2-3 tillfällen och resultatet har varit sparken direkt, enligt presstjänsten.
Ica förklarade att de fyra Ica-handlare i Stockholmsområdet som avslöjats med fusk ska få sina medlemskap i Ica-handlarnas förbund omprövade.
De fyra butikerna gick också ut och bad sina kunder om ursäkt. Dessutom kommer Sveriges 1 400 Ica-handlare att kallas till en träff nästa vecka. Ica har också beslutat att Anticimex ska genomföra en kvalitetsrevision i samtliga Ica-butiker i landet.
Färdigförpackade livsmedel som märkts med bäst-före-dag eller sista förbrukningsdag får inte märkas om med senare datum. Om förpackningen är skadad får man ge ett nytt emballage och sätta på en ny etikett med samma datum eller ett tidigare datum om man bedömer att varans hållbarhet har försämrats.
Källa: Livsmedelsverket
