Försäljningen av riven ost har tagit fart rejält på senare år. De tre matvarujättarna Ica, Coop och Willys har alla flera olika sorter att välja mellan.
Förutom produkter som säljs under det allmänt hållna produktnamnet "Riven ost", så finns även en rad specialvarianter som gratäng-, pizza- och texmex-ost.
I normalfallet skrivs det inte ut vilken typ av ost som rivits ner. Oftast beror det på att produkterna innehåller en blandning av flera olika milda ostar som gouda eller edamer.
- I Sverige är det bra ost som rivs ner. Ofta kantbitar och rester som bildas när man skär till ostbitarna. Ost av sämre kvalitet får man inte riva ner enligt lag, säger Susanne Sylvén, inspektör på Livsmedelsverket.
Riven ost är över lag dyrare än motsvarande ost i bit. Hur mycket dyrare, skiljer sig kraftigt mellan olika fabrikat. Ett kilo Västerbottenost i bit betingade 111 kronor per kilo på Göteborgs största Coop-affär. 200 gram av samma sort, riven i påse, kostade närmare 193 kronor kilot.
Skillnaderna är mindre mellan kedjornas egna märken och respektive butiks billigaste ost i bit. Både Coop och Ica erbjuder riven ost under sitt eget märke. De kostar, i förpackningar om 150-200 gram, mellan 86 och 100 kronor per kilo. Priset för den billigaste osten i bit varierade mellan 54 och 57 kronor kilot mellan de tre butikerna.
Stärkelse hittar man normalt inte i innehållsdeklarationen för ostar i bit. Det gör man dock om man tittar på den rivna ostens dito. Exempelvis potatismjöl, tillsätts för att osten inte ska klumpa ihop.
I GP Konsuments granskning hittades även ostliknande produkter som inte klassas som ost. De produkterna har genomgående ett lägre kilopris och består till största delen av vegetabiliskt fett. Riktig ost ska vara gjord på mjölk, enligt Livsmedelsverkets föreskrifter.
