Vi sparar data i cookies, genom att
använda våra tjänster godkänner du det.

Leverpastej - test

2010. För torr, för blöt, för söt. Det var små men ack så viktiga nyansskillnader som avgjorde när Konsumentpanelen testade bredbar leverpastej.

Färgen, lukten, utseendet och smaken. Det är vad panelen har att ta ställning till när de samlas för att kora den bästa och sämsta leverpastejen av åtta utvalda sorter, alla bredbara och utan extra tillsatser som specialkrydda eller gurka.

Protokollets första punkt, utseende, väcker viss munterhet kring bordet:

- Alltså, vad ska man säga om det . . .haha, alla ser ju liksom likadana ut, säger Zsolti Olah.

Sedan blir det tyst runt bordet en lång stund. Gänget arbetar under stor koncentration. Det vänds och vrids, och nosas. Man testar bredbarhet och smakar. Om och om igen.

Miriam Norén har förberett sig genom att inte äta de senaste fem timmarna. Hon visste vad som väntade och ville ha plats i magen. När barnen bodde hemma hade familjen alltid leverpastej i kylen, men nuförtiden blir det mest i samband med utflykter.

- Pastejmackor fungerar bra eftersom det är lite matigt, säger hon och konstaterar att precis som hon misstänkt är det här ett svårt test.

Panelen har olika taktik för att skilja den ena sorten från den andra.

- Jag tycker att det är lättare att testa utan bröd, säger Christina Gustavson och stoppar plastkniven med pastejbiten i munnen.

Lars Gunnar Ekstrand gör både och. Först ett smakprov utan, sedan en klick med bröd.

Han går loss på nummer sex, låter pålägget landa en stund i munnen innan han sväljer. Sedan fäller han domen:

- Nje, den här var alldeles för kladdig för min smak.

Och mycket riktigt, nummer sex i blindtestet – Icas leverpastej – hamnar i nedre regionen när betygen räknas ihop efteråt. Den och Pastejkökets ekologiska får två fyrar.

Om Wilmas, testets lågprisalternativ från Willys, går meningarna vitt isär. Från "Smakar plast. Skulle jag aldrig köpa" till "God, angenäm smak". Detsamma gäller Scans klassiska och Guldgruvan, som därför hamnar i mitten av skalan.

Färgen är det första som avgör hur man uppfattar en pastej, därefter kommer lukten, enas gruppen om.

Några sorter luktar mer lever än andra, på gott och ont beroende på paneldeltagare. En är påfallande söt, enligt gruppen, och Zsolti Olah tror sig kunna pricka in vilket märke det är:

- Det måste vara Arboga. För mycket socker, det gillar jag inte alls, säger han.

- Va! Den får fyra fyrar av mig. Jag tycker att det söta är gott, kontrar Stefan Holm.

TEST LEVERPASTEJ

FEM FYRAR:
Arboga Pastej Bredbar, 200 g.
Innehåll: Grislever 31 %, fett 24 %, järn 7 mg
Pris: 12.50 kr (62.50 kr/kg)
Inköpsställe: Coop, Sisjön
Kommentarer: Kraftig god doft – så ska pastej lukta. Helt perfekt, den här köper jag gärna! Ger mersmak, svår att sluta äta. Söt och kryddig i smaken. Tilltalande utseende. Ser god ut med små svarta prickar. Lite rosafärgad med okända mörka bitar i. Bra kryddning. Bra konsistens, lätt att breda.

FYRA FYRAR:
Coop Leverpastej Bredbar, 200 g.
Innehåll: Grislever 34 %, fetthalt 22 %, järn 6-7 mg
Pris: 10.50 kr (52.50 kr/kg)
Inköpsställe: Coop, Sisjön
Kommentarer: Naturligt utseende, lite brun utanpå och rosa inuti. Inbjudande doft. Ganska mild men lite unken doft. Distinkt kraftig smak med bra krydda. Nötig smak. Ganska stark leversmak. Borde vara lite mörkare. Konstig kombination lever och kryddor. Lite grå. Lätt att breda.

TRE FYRAR:
Willmas Bredbar Leverpastej, 200 g.
Innehåll: Grislever 30 %, fetthalt 25 %, järn 7 mg
Pris: 7.90 kr (39.50 kr/kg)
Inköpsställe: Willys, Sisjön
Kommentarer: Ganska blek och svårdefinierad doft, men mjuk och len konsistens. Fin färg, mild leversmak, krämig. Lite för ljus i färgen. Lätt att breda. Smakar gott. Underlig eftersmak. Hemsk. Den gröna färgen ser inte apitlig ut. Smakar plast. Skulle jag aldrig köpa. God, angenäm smak.

Scan Klassisk Bredbar Leverpastej, 200 g.
Innehåll: Grislever 30 %, fetthalt 22 %, järn 6 mg
Pris: 11.50 kr (57.50 kr/kg)
Inköpsställe: Ica Maxi, Högsbo
Kommentarer: Luktar gott, lätt smak av citrus.Unken doft. Ser äkta ut, inte mycket tillsatser. Bra tuggmotstånd, ser nästan hemlagad ut. Lite hård konsistens.Fin brun färg. Bra leversmak, lagom sötma. För stark leversmak. Ser blöt ut. Mesig. Lite klistrig. Blir törstig av den.

Willys Leverpastej bredbar, 200g.
Innehåll: Grislever 32 %, fett 25 %, järn 6 mg
Pris: 9.80 kr (49.00 kr/kg)
Inköpsställe: Willys, Sisjön
Kommentarer: Köttig doft. Luktar fisk, smakar fisk! Skum, lite besk eftersmak. Lite grynig. Ser torr ut. Gammeldags. Fin ljus färg, lite väl mild. Lätt att breda. Riktigt mycket leversmak. Mjuk och fin. Smakar inte som traditionell leverpastej Lite stark. Smälter i munnen. Kletig.

Guldgruvan Bredbar Leverpastej, 200 g.
Innehåll: Grislever 31 %, fetthalt 23 %, järn 6 mg
Pris: 8.19 kr (40.95 kr/kg)
Inköpsställe: Lidl, Linnégatan
Kommentarer: Kemisk doft. Luktar starkt, som chilli. Rödaktigt, hårt utseende. Fin färg, ser god ut. Smakar jul. Ser syntetisk ut. För stark. Kännbar kanelsmak. Väldigt söt. Hård att breda. Gillar inte smaken. Lite lös, nästan mjölig. Den smakar bra. Smakar ägg. Ser typiskt uteköpt ut.

TVÅ FYRAR:
Pastejköket Leverpastej ekologisk bredbar, 200 g.
Innehåll: Grislever 33 %, fetthalt 25 %, järn 6 mg
Pris: 15.95 kr (79.75 kr/kg)
Inköpsställe: Hemköp, Nordstan
Kommentarer: Lite skarp, torr. Vanlig pastejdoft. Välkryddad köttsmak. Naturlig. Salt och syrlig, ej god. Trist gråbrun färg. Luktar surt. Smakar surt. God, lite kryddig. Lite gulaktig. Söt, leversmak, mjuk. Kompakt, ser inte aptitlig ut. Helt okej smak. Lagom seg. Ingen jag skulle köpa.

Ica Leverpastej bredbar, 200g.
Innehåll: Grislever 31 %, fetthalt 20 % , järn 6-7 mg
Pris: 9.90 kr (49.50 kr/kg)
Inköpsställe: Ica Maxi, Högsbo
Kommentarer: Knappast någon doft alls. Ser inte aptitlig ut. Acceptabel smak. Söt, lite sirapssmak. Både luktar och smakar svagt, men god. Menlös. Bra konsistens. Alldeles för krämig. Motbjudande färg. Ganska bra smak. Gillar inte färgen. Luktar annorlunda, är det verkligen leverpastej? Väldigt klumpig.

Vill du veta mer om hur GP arbetar med kvalitetsjournalistik? Läs våra etiska regler här.