Efter ett par år visade även Icas och Hemköps butiker intresse.
Lars Lundberg är eldsjäl i föreningen och ägare till Håverud Gourmet som driver ordercentralen. Enligt Lundberg finns det idag 150 butiker, blandat dagligvarubutiker, delikatessbutiker och restauranger som köper från Dalslandsmat, och förra året anställdes en försäljare på heltid.
Vill vidga tolkningen
Lundberg tycker att begreppet närproducerat måste få ha en ganska vid tolkning:
–Om det finns en lokal producent som på bra råvaror gör den godaste apelsinmarmeladen måste den kunna ses som närproducerad även om apelsinerna är importerade. Det är viktigare att det är ärlig och riktig mat producerad av duktiga människor i vår bygd, än att alla ingredienserna måste komma härifrån. Låt kunden avgöra, säger Lars Lundberg.
Han tror stenhårt på det närproducerade, men anser att butikerna måste avstå en del av sin avans för att få riktigt fart på försäljningen. I ett räkneexempel låter han butiken sänka sin marginal från 30 till 15 procent. 5 procent ska sedan användas till marknadsföringen och 10 procent går till den lokala producenten som i gengälld ställer upp och i butiken demonstrerar och berättar om sin produktion.
–Det här ger mycket goodwill till butiken och handlaren får ökad omsättning på hela sitt sortiment, säger Lars Lundberg.
