Vi sparar data i cookies, genom att
använda våra tjänster godkänner du det.

Thailändsk Tom Yam

I många länder är soppa en naturlig del av den dagliga kosten, inte bara på torsdagar. Thailändsk Tom Yam är ett exempel.

För 4 personer, 20 minuter

Till soppgrunden:

1 1/2 liter vatten

1 selleristjälk

1 gul lök

2 limefrukter

1 msk färskriven ingefära

3 msk konc. kycklingfond

Till räksoppan:

3 msk citrongräs, finhackat

1 msk fisksås

1 msk rostad chilipasta eller finhackad färsk chili

15-20 champinjoner

300 g skalade räkor

1 kruka färsk koriander

Gör så här:

1. Hacka selleri och gul lök. Riv det yttersta skalet från väl rengjorda limefrukter och pressa sedan ut saften. Skala och riv ingefäran. Koka upp vatten och tillsätt allt som ingår i soppgrunden. Koka fem minuter och sila.

2. Stöt citrongräset, dra bort det yttersta lagret och hacka resten riktigt fint. Skiva svampen och hacka koriandern grovt. Rostad chilipasta kan ersättas med finhackad färsk chili.

3. Lägg citrongräs, svamp och chili i en kastrull. Slå på soppgrunden och fisksås, och koka allt ett par minuter. Avsluta med koriander och räkor.