Fräs lök och morötter i lite olja under omrörning tills löken är genomskinlig, ca 10 minuter.
Lägg i jalapeños och stek ytterligare 5 minuter. Rör i salt, tillsätt vinäger och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills jalapeñon är ljusgrön och mjuk, ca 20 minuter.
Ta bort från värmen och tillsätt övriga ingredienser. Häll i en behållare och låt stå i minst ett dygn.
Inläggningen behöver inte kylas och håller i flera veckor.
Fler recept:
Rare beef taco med sotad vårlökscrema och hot sauce
Mexikanska Monarkins majstortillas
