Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det.

Följer

Oskarsson: Druvan som härmar sin omgivning

Citrus, mineral, honung, aprikos, persika och petroleum – ett glas riesling kan ge många olika doft- och smakupplevelser. Det här är druvan som alltid visar varifrån den kommer, och som passar alla smaker.

Det är lite säsongsbetonat, det här med dryck. Med vårsolen och den där ljuvliga vissheten att små ljusgröna blad snart spricker ut på träden kommer en längtan efter andra viner än vinterns. Nu tänker jag: riesling! Lite lätt gröngulskimrande likt de nyutspruckna bladen, frisk som en vårvind med soliga drag av aprikos, citrus och mineral, och kanske lite petroleum ibland (det menar jag positivt, tänk doften av bensintanken till utombordaren en solig sommardag på havet).

Riesling är den eviga eleganten som vinkännare gärna lyfter fram när de ska peka ut en favoritdruva, men som av andra fortfarande alltför ofta förknippas med lite söta, tyska varianter i blåtonade flaskor i form av en katt, till exempel. 

Det odlas riesling i de flesta vinproducerande länder, men det är ändå inte fel att tänka Tyskland när man hör druvans namn. Den härstammar med största sannolikt från tyska Rhengau. 1435 skrevs en faktura med namnet ”riesslingen” där, det tidigaste skriftliga dokument där druvan nämns.

Riesling kan spegla sitt ursprung som få andra druvor. Den blir stram, elegant med hög syra i kalla länder som Tyskland och Österrike, rundare och fruktigare med mer aprikostoner i varmare klimat som Australien och USA. Riesling från de steniga, branta odlingarna i Mosel och Rheingau kan ha mycket mineralitet och citrustoner medan 

riesling odlad på lerjord som i tyska Pfalz får en tyngre stil med mer dämpad syra.

Ja, ni hör. Det är som gjort för en middag med riesling från olika delar av världen. 

Veckans dryckestips

Riesling är det kanske mest matvänliga vita vin som finns, dessutom med skönt låg alkoholhalt. Våga prova riesling från flera länder för att se hur olika den kan uttryckas. 

1. Domäne Wachau Riesling Selection

99 kr | 75 cl | 13 % | SB 4318 | 2015 | Österrike | Wachau | vitt | 8/10  | Fem fyrar | BRA KÖP!

Som en ljuvlig försommardag – fräscht med fin frukt och lite blommiga drag på ett alldeles förtjusande sätt. En dröm där honungsmelon, mineral och lime anslår tonen. Så gott till skaldjur som räkor och kräftor, eller till rimmad torskrygg med citronpotatismos.

2. Kung Fu Girl

129 kr | 75 cl | 12 % | SB 2690 | 2014 | USA | Washington State | vitt | 7/10  | Fyra fyrar 

Charles Smith gör egensinniga och publikfriande viner som inte är särskilt blyga av sig. Här har frukten fått en god rondör, men den höga sötman (15 gram socker/liter vin) vägs upp av en frisk syra. Ett gott vin till chilihet wok med kyckling eller tofu.

3. Trimbach Riesling

139 kr | 75 cl | 12,5 % | SB 2639 | 2013 | Frankrike | Alsace | vitt | 7/10 | Fyra fyrar 

Franska Alsace gränsar till Tyskland och ligger väldigt nära Mosel. Men denna riesling liknar inte de strama tyska varianterna. Här finns en härlig doft av aprikos, äpplen, fin syra och en lätt pepprighet. Ett gott vin till halstrad röding med vitvinssås.

4. Hardy’s Nottage Hill

79 kr | 75 cl | 12 % | SB 16426 | 2014 | Australien | South Australia | vitt | 5/10  | Fyra fyrar

I Australien blev rieslingen under en period utkonkurrerad av chardonnay, men nu är det många vinmakare som hittat tillbaka till denna pärla. Här är den solig, slank och frisk med citrustoner och lite blommiga drag. God till grillspett med fisk och grönsaker.

5. Josef Chromy

129 kr | 75 cl | 12,5 % | SB 6462 | 2013 | Australien | Tasmanien | vitt | 6/10  | Tre fyrar

Tjecken Joseph Chromy gick in i vinbranschen 1993. På ön Tasmanien söder om Melbourne är klimatet tempererat, så här får han en ganska stilig riesling med doft av mineral, aprikos och frisk syra. Gott till hälleflundra med smält smör och riven pepparrot.

6. Terre Montosa Riesling

209 kr | 75 cl | 11,5 % | SB 5818 | 2014 | Tyskland | Rheingau | vitt | 8/10  | Fyra fyrar | LYX!

En elegant riesling från tyska Rheingau gjord på druvor från Georg Breuers bästa lägen. Här finns en stillsam doft av mineral, petroleum, honungsmelon, äpplen och en aning rondör. Vad passar till? Ja en bättre fisk, som smörstekt bergtunga med lite citron.

7. Chateau Ste Michelle Riesling

109 kr | 75 cl | 12 % | SB 75225 | 2014 | USA | Columbia Valley | vitt | 6/10 | Tre fyrar 

Från USA kommer denna charmiga variant, med drag av persika och aprikos och en nätt syra som krullar sig på tungan. Den behövs för att friska upp den druviga sötman, hela 16 gram socker/liter vin! God till dumplings, gärna med heta såser att doppa dem i.

8. Reichsrat von Buhl Riesling Trocken

119 kr | 75 cl | 13 % | SB 72093 | 2014 | Tyskland | Pfalz | vitt | ekologiskt | 7/10  | Fyra fyrar

Tysk riesling från Pfalz blir gärna så här: generös med tyngd, aromatisk och med god doft av gul frukt och lite mineral. Här finns också en friskhet som lättar upp och gör att den passar fint när räksalladen eller gösen med apelsinsmörsås dukas fram.

9. Saint Clair Riesling

115 kr | 75 cl | 11 % | SB 6456 | 2014 | Nya Zeeland | Marlborough | vitt | 6/10  | Tre fyrar

I Marlborough på Nya Zeeland görs fina viner på druvor som trivs i svala klimat, som riesling, sauvignon blanc och pinot noir. Ungdomligt och fräscht med en touch av päron, gröna äpplen och lime med fin stuns i syran. Häll upp till fredagsräkorna.

10. Loimer Lenz

95 kr | 75 cl | 11,5 % | SB 4350 | 2014 | Österrike | Niederösterreich | vitt | 7/10  | Fyra fyrar

Det här är en av mina stadiga favoriter för att den är just så ljuvligt anpassningsbar till nästan alla typer av mat, från fisk och skaldjur till ost. Det är en frisk och frasig riesling med ungdomliga toner av päron, persika och citron. Bara att gilla!

KVALITETSBETYG: 10: världsklass, 8-9: mycket hög klass, 6-7: gott och välgjort, 4-5: godkänt, 2-3: dåligt, 1: odrickbart

FYRBETYG: (fem fyrar) fynd (fyra fyrar) mer än prisvärt (tre fyrar) prisvärt (två fyrar) ej prisvärt (en fyr) häll ut allt

Marie Oskarsson är Två Dagars vin- och dryckesexpert. Hon provar alla produkter i Systembolagets sortiment och gör varje vecka ett urval av dem som är allra bäst just nu.