Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det.

Riktig journalistik gör skillnad.

Jag kommer nog att undvika en del färdigvaror i fortsättningen. Jag vill inte ha onödigt socker i maten, säger Paulina Daryazadeh.

Den här artikeln ingår för dig som är kund.

Hemlagat kan bli dyrare än färdigköpt

Att laga maten själv kan bli mycket dyrare än att köpa färdigrätter. Men du får bättre koll på vad måltiden innehåller och slipper extra ingredienser.

Det visar en rapport från Konsument Göteborg. Konsumentrådgivaren Paulina Daryazadeh har granskat sex vanliga rätter och jämfört köpta varianter med dem man gör hemma i köket.

Du läser nu en av dina fria artiklar på GP.se

Här är resultaten i korthet:

• Hälften är dyrare att laga själv.

• Hemlagat ekologiskt är allra dyrast.

• Färdigrätterna har upp till fem gånger så många ingredienser som de egna alstren.

– Prisbilden var det som förvånade mig mest. Det blir nästan dubbelt så dyrt att göra köttbullarna själv. Samtidigt är det lite skrämmande att se det stora antalet ingredienser i färdigmaten. Många verkar onödiga även om de inte är farliga, säger Paulina Daryazadeh.

Den fabrikstillverkade tzatzikin har 26 (!) ingredienser medan den hemrörda består av fem råvaror. Färdigköpt potatisgratäng har 17 ingredienser, hemgjord sex stycken. För pannkakor är siffrorna 13 respektive fyra råvaror.

Vad är det då fabrikerna lägger till som inte finns i vanliga recept?

Alla sex färdigrätterna innehåller socker – ibland både vanligt socker och frukt- eller druvsocker.

Fem av sex har tillsatser med E-nummer, mest konsistens- och konserveringsmedel.

Fyra av sex innehåller icke specificerade aromämnen. Köttbullarna har inga sådana men däremot smakförstärkaren jästextrakt.

– Jag kommer nog att undvika en del färdigvaror i fortsättningen. Jag vill inte ha onödigt socker i maten, säger Paulina Daryazadeh.

Hur ska man tänka som konsument?

– Man får välja vilka rätter som är viktiga för en och hur viktigt det är att det går snabbt. Vi vill inte komma med några pekpinnar utan bara upplysa konsumenterna.

Vad hoppas du folk tar till sig av rapporten?

– Att man läser ingredienslistan och är lite vaksam.

Daryazadeh påpekar att färdigmat kan ha oväntade ingredienser med stor betydelse för vissa kunder. Vegetarianer vill knappast ha nötköttsextrakt i tomatsoppan och äggallergiker bör undvika tzatziki som innehåller äggula.

Är hemlagat alltid godare?

– Min egen potatisgratäng blir inte lika god som den köpta. Man är van vid smaken som kommer från bland annat socker och aromämnen. Men sådant man bakar själv, som kladdkakan, blir godare. Och tzatzikin bli alltid bättre hemma!

Ekologiska råvaror är i snitt 41 procent dyrare, visar rapporten. Det ligger i linje med andra mätningar – när konsumentredaktionen gjorde en större undersökning 2012 var skillnaden 40 procent.

Till sist, hur kommer det sig egentligen att färdiga köttbullar är mycket billigare än samma mängd köttfärs?

Vi frågade Petra Blomberg, försäljningsdirektör på HK Scan.

– Det är en prispressad produkt som ingen tjänar speciellt mycket pengar på. Det är bra för konsumenterna men handlarna har inga marginaler och inte vi heller. Vi jobbar för att på sikt få upp priset.

Varför är det så stor prispress?

– Jag tror att det är historiskt betingat att färdiga köttbullar är extremt billig mat. Butikerna har krigat med lågpris på köttbullar.

Är det sämre kött i dem?

– Absolut inte. Det är rena produkter med bra svenska råvaror som tillverkas i vår anläggning i Skara, svarar Petra Blomberg på Scan.

Tzatziki

Pris färdigköpt: 22:90 kr för 500 gram (Lindahls)

Antal ingredienser: 26

Vilka? Mager färskost 29% (mjölk, syrningskultur, löpe) yoghurt 27% (mjölk, majsstärkelse, syrningskultur), gurka 19%, vegetabilisk olja, vatten, vitlök 3%, lök, majsstärkelse, socker, äggula, salt, ättika, örter, senap, kryddor, E412, E415, E330, E211, E202, pektin, arom

Pris hemlagad, samma mängd: 16:57 kr

Antal ingredienser hemlagad: 5

Vilka? Yoghurt, gurka, vitlök, salt och peppar

Pris hemlagad ekologisk: 26:50 kr

Tomatsoppa

Pris färdigköpt: 26:95 kr för 570 ml (Knorr tomat mascarpone)

Antal ingredienser: 24

Vilka? Tomater 70 %, vatten, raps- och solrosolja, modifierad stärkelse, socker, kärnmjölkspulver, mascarponeost 0,8 %, vetemjöl, salt, soltorkade tomater 0,3 %, jästextrakt, E330, kryddor (bl a vitlök), maltodextrin, E451, E452, nötköttsextrakt, fruktsocker,E509, örtkryddor, arom, balsamvinägerpulver, vitvinsextrakt

Pris hemlagad, samma mängd: 30:72 kr

Antal ingredienser hemlagad: 9

Vilka? Tomater, krossade tomater, vatten, olja, rödlök, vitlök, grönsaksbuljong, basilika, mascarpone

Pris hemlagad ekologisk: 43:33 kr.

Köttbullar

Pris färdigköpta: 45:90 kr för 1 kg (Mamma Scans)

Antal ingredienser: 13

Vilka? Svenskt gris- och nötkött (73%), vatten, potatis, potatismjöl, lök, jodsalt, potatisfiber, druvsocker, socker, kryddor, jästextrakt, kryddextrakt

Pris hemlagade, samma mängd: 79:10 kr

Antal ingredienser hemlagade: 6

Vilka? Blandfärs, mjölk, ströbröd, lök, ägg, smör

Pris hemlagad ekologisk: 98:41 kr

Potatisgratäng

Pris färdigköpt: 23:90 kr för 800 gram (Peka)

Antal ingredienser: 17 st.

Vilka? Potatis 40%, vatten, skummjölk, rapsolja, grädde, äggula, salt, socker, ostpulver, modifierad majsstärkelse, aromer, E412, E450, dextros (även kallat druvsocker) , kryddor, vitlökspulver, lökpulver

Pris hemlagad, samma mängd: 44:18 kr

Antal ingredienser hemlagad: 6

Vilka? Potatis, vispgrädde, mjölk, riven ost, lök, vitlök

Pris hemlagad ekologisk: 66:22 kr

Kladdkaka

Pris färdigköpt: 29:95 kr för 400 gram (Frödinge)

Antal ingredienser: 12

Vilka? Socker, ägg, vetemjöl, vegetabilisk olja, fettreducerat kakaopulver, vatten, druvsocker, salt, vetestärkelse, E471, potatisstärkelse, aromer

Pris hemlagad, samma mängd: 24:65 kr

Antal ingredienser hemlagad: 6

Vilka? Smör, socker, kakao, vaniljsocker, ägg, mjöl

Pris hemlagad ekologisk: 41:53 kr

Pannkakor

Pris färdigköpta: 23:50 kr för 900 gram (Eldorado)

Antal ingredienser: 13

Vilka? Vatten, vetemjöl, palmolja, vasslepulver, ägg, rågmjöl, socker, bovetemjöl, salt, E 500, E341, E 202, E330

Pris hemlagade, samma mängd: 15:55 kr för cirka 950 gram

Antal ingredienser hemlagat: 4

Vilka? Mjölk, ägg, vetemjöl, smör

Pris hemlagade ekologiska: Ingen uppgift

Källa: Konsument Göteborg. Alla priser är hämtade från samma butik, en Willys i Göteborg. De serveringstillbehör som syns på några av bilderna ingår inte i ingredienslistan eller kostnadsberäkningen.

Fakta: Koll på innehållet

Ingrediensförteckningen är ordnad i fallande storleksordning. Den största ingrediensen står först.

Om en produkt marknadsförs med en viss ingrediens – exempelvis tomatsoppa eller potatisgratäng – måste tillverkarna ange halten av denna råvara.

Tillsatser kan deklareras antingen med E-nummer eller ämnets fullständiga namn. I genomgången nedan använder vi E-numren.

Tillsatta aromämnen måste anges, men tillverkaren behöver inte ange vilka ämnen det handlar om.

Vill du veta mer om hur GP arbetar med kvalitetsjournalistik? Läs våra etiska regler här.