När panelen slagit sig ned runt det avlånga testbordet sätts de nyinköpta bryggarna igång. Likt en åttahövdad orkester börjar de långsamt att spela. Dova toner följs snart av ett ljust droppande som byggs upp till ett finstämt porlande. Då och då morrar slagverket till med gurglande bastoner om vartannat. Det fem minuter långa stycket avslutas med ett crescendo där hela orkestern sluter upp i en kraftig ångpust.
Att brygga kaffe genom filter visar sig vara förvånansvärt ovanligt bland panelmedlemmarna. Tre stycken räcker lite försiktigt upp handen på frågan medan metoder som pressobryggare och kapselmaskin är minst lika vanliga.
- En perkolator står på min inköpslista, säger Susanne Johansson.
- Jag tycker helt enkelt att det blir så himla gott kaffe.
Marie Berlin Martinsson berättar att det kommer att bli en utmaning att prova kaffet svart. Hon får medhåll från flera i panelen som helst har mjölk i sitt kaffe. Rickard Trulsson, däremot, har nyligen börjat dricka svart. Han vill ha det starkt och snabbt i espressoform.
När kaffet hällts upp börjar en lång stunds andaktlig tystnad. Bara ett svagt sörplande hörs när panelen tar sig igenom de åtta sorterna. De flesta använder sked för att smaka på den heta drycken och för att om möjligt kunna fördela kaffet i hela munnen.
När provningen är slut och protokollen samlats in börjar samtalet om vad som varit godast.
- Jag tyckte att det skiljde jättemycket mellan dem. Vissa var djupa i färgen, vissa ljusa. Några doftade väldigt mycket medan andra lite, säger Marie Berlin Martinsson.
- Jag blev förvånad över att så få verkligen luktade riktigt kaffe, säger Rickard Trulsson och fortsätter:
- Troligen doserar man oftast mer hemma än vad paketet rekommenderar.
I testet jämfördes bara sorter som betecknats som mellanrostade medan många i panelen sade sig dricka mörkrostat kaffe när de själva fick välja.
Ett kaffe stod ut både i panelens kommentarer och när betygsprotokollen granskades. Marie Berlin Martinsson var en av flera som reagerade på sorten:
- Det blev min favorit direkt. Drar lite åt pepparkakshållet, riktigt fylligt och gott, säger hon och syftar på Hushållskaffet från Netto som favoriten.
Hushållskaffet fick flest toppbetyg men var samtidigt kvällens vattendelare med även flest antal underkända omdömen. Alice Sjöstedt, som trots sin ungdom gärna dricker kaffe, gav även hon toppbetyg för att kaffet kändes lyxigt medan Fredrik Jansson delade ut en överkorsad fyr och den dräpande kommentaren: "påminner om sunkigt vatten. Inte alls gott, äckligt. Köp det inte".
Kvällens vinnare blev i stället Gevalias ekologiska som tillsammans med Zoegas mezzo och Classic mellan var de enda som inte fick några underkända betyg. Gevalias dryck förärades med många goda vitsord och Masoud Mohadammi Kho´i tyckte att det var en dryck som kunde passa bra efter en rejäl måltid.
Testets dyraste paket, Löfbergs lila harmoni, var rättvismärkt, kravmärkt och nästan dubbelt så dyrt som Hushållskaffet. Ändå kom det sämre ut och lyckades bara besegra Icas ekologiska variant som tog en klar sistaplats. Alla sorterna nådde ändå klart upp till godkänt betyg.
Gevalia ekologiskt
Pris: 43,90 kr för 500 gram
Inköpsställe: Ica Kvantum, Sannegården
Kommentarer:
+ Fin färg. Mycket doft som stannade kvar. Bjudkaffe - det passar de flesta. "Riktigt" bryggkaffe. Rejäl smak hela vägen.
-
! Påminner om jul på något sätt, anar en krydda.
Coop ekologiskt bryggmalet
Pris: 35,95 kr för 500 gram
Inköpsställe: Coop Forum, Bäckebol
Kommentarer:
+ Lockar med en afrikansk doft som känns naturlig. Gott och lagom starkt. Slår man upp kaffe i en ordbok är det detta som finns på bild. En av mina favoriter.
- Lite väl surt för min smak - socker tack!
! Fruktigt, ganska neutral smak.
Classic mellan
Pris: 43,95 kr för 500 gram
Inköpsställe: Coop Forum, Bäckebol
Kommentarer:
+ Fin och klar brun färg. Härligt murrig doft. Fruktig smak som även fungerar för en känslig mage. Krämig och fyllig smak.
- Bra smak i början men försvinner på väg ner i strupen - och ingen eftersmak.
! Vardagens kaffe som kan passa många.
Blå mocca, ekologisk brygg
Pris: 42,95 kr för 500 gram
Inköpsställe: Coop Forum, Bäckebol
Kommentarer:
+ Mörk och fin. Har en inbjudande doft som inte gör dig besviken. Har en trevlig smak som ger en frisk munkänsla. Denna smak får jag i munnen när jag tänker på kaffe.
- Ganska mycket doft i början som försvinner snabbt.
! "Torr" doft som är mild.
Hushållskaffe brygg
Pris: 26,95 kr för 500 gram
Inköpsställe: Netto, Odinsgatan
Kommentarer:
+ Svart och fylligt utseende. Doftar ljuvligt - mjukt och hemtrevligt. En doft som förbereder en på en god kopp.
- Men tvi vale, inte gott någonstans! Ingen vidare smak.
! Helt blankt svart, ingen oljig hinna som på de andra.
Zoegas mezzo
Pris: 46,90 kr för 500 gram
Inköpsställe: Ica Kvantum, Sannegården
Kommentarer:
+ Fyller rummet med en doft som säger att det är fikadags. God, chokladaktigt fyllig smak. Rund och mjuk i smaken.
- Doftar vanligt kaffe - intetsägande. Hade velat ha mer kaffesmak.
! Något strävt och lite syrligt.
Löfbergs lila harmoni
Pris: 51,95 kr för 500 gram
Inköpsställe: Coop Forum, Bäckebol
Kommentarer:
+ Jackpot, passar perfekt till fikat. Lagom beska och med fyllig eftersmak. Syrlig, fruktig smak på ett lagom sätt.
- Kunde ha varit lite mer doft. Doftar matos - är det kaffe eller en flytande pizza?
! Oljig yta med medelmörk ton.
Ica ekologiskt brygg
Pris: 38,50 kr för 500 gram
Inköpsställe: Ica Kvantum, Sannegården
Kommentarer:
+ Det är ett helt okej kaffe som fick det att vattnas i munnen. Bra smak - starkt, beskt och bra eftersmak.
- Väldigt oljigt utseende - ser lite motbjudande ut. Kemisk doft. Skulle jag bli serverad detta kaffe på kafé skulle jag kräva pengarna tillbaka.
! Syrlig och fruktig smak.
Marie Berlin Martinsson, 44
Ingvar Bogdanoff, 65
Helga Hörker, 71
Fredrik Jansson, 24
Cecilia Johansson, 23
Susanne Johansson, 37
Masoud Mohadammi Kho´i, 49
Alice Sjöstedt, 12
Rickard Trulsson, 39
5 fyrar = lysande
4 fyrar = utmärkt
3 fyrar = bra
2 fyrar = godkänt
1 fyr = underkänt
Överkorsad fyr = uselt
Mellanrostat kaffe köptes in från olika butiker i Göteborg. Paketen öppnades strax före testet och kaffet doserades enligt instruktion från varje individuell förpackning. Kaffet bryggdes på åtta nyinköpta kaffebryggare av märket Philips HD7686 som utsetts till bäst i test hos Icakuriren 2010 och Smartson 2008. Kaffebryggarna, som testkörts före testet, startades samtidigt under konsumentpanelens överinseende. När bryggningen var klar hälldes kaffet så skyndsamt som möjligt upp i numrerade kaffemuggar. Hälften av panelmedlemmarna började med mugg 1-4 och andra halvan av panelen började med mugg 5-8. Panelen ombads att göra en snabb första bedömning av alla sorterna medan kaffet var nybryggt.
Produkterna kan finnas till andra priser i andra butiker.
