Se upp Benjamin – finskt bröd kan bli din död

Mjöl, jäst, vatten. Vanliga ingredienser i bröd – som snart får ett något oortodoxt komplement i Finland: insekter.

Den finländska livsmedelskoncernen Fazer lanserar ett insektsbröd som till en början bara säljs i Helsingfors. En limpa innehåller ungefär 70 syrsor, vilket motsvarar omkring tre procent av brödets vikt.

- Syrsbrödet är en bra proteinkälla. Insekterna innehåller dessutom goda fettsyror, kalcium, järn och vitamin B12, säger Fazers innovationsdirektör Juhani Sibakov när han ska marknadsföra den nya produkten.

Bruket av insekter i livsmedel godkändes i Finland i början av november. I Sverige är det förbjudet sedan 20 år tillbaka, enligt Livsmedelsverket.