Efter drygt två års tröskande återstår snart bara formella beslut innan den nya djurhälsolagen blir verklighet.
Den nya djurhälsolagen innebär att otaliga tidigare EU-regler samlas på ett och samma ställe. Tanken är att enklare och klarare regler ska göra det lättare för både myndigheter och djurhållare att bekämpa sjukdomar.
Genom att tydligt koppla djurens hälsa till människans är också förhoppningen att djuruppfödningen överlag ska förbättras.
Hon är även påtagligt nöjd över det "lagstiftningstekniska" i hur djurhälsolagen fastslår principer och målsättningar, utan att bli för noggrann.
För henne personligen blir lagen dessutom något av en politisk slutpunkt. Vid Folkpartiets landsmöte tidigare i våras meddelade 75-åringen att hon kommer att lämna EU-parlamentet i höst, när väl djurhälsan och ett antal närliggande ämnen är definitivt avklarade.
Vem som tar över hennes inofficiella roll som "djurens förkämpe" återstår att se. Själv föreslår hon Fredrick Federley (C). De två djurrättspartister - en tysk och en nederländsk - som sitter i parlamentet ger hon inte mycket för.
Marit Paulsen, född i Oslo 1939, har suttit i EU-parlamentet för Folkpartiet 1999-2004 samt från 2009.
Hon var tidigare medlem i Socialdemokraterna och en av de ledande på ja-sidan inför den svenska folkomröstningen om EU-medlemskapet 1994.
Inom EU var hon en av de pådrivande bakom inrättandet av myndigheten för livsmedelssäkerhet (Efsa). 2009-14 var hon vice ordförande i parlamentets jordbruksutskott.
Paulsen har tio barn med maken Sture, har skrivit över 20 böcker och även arbetat som svetsare och jordbrukare. När hon i höst lämnar EU-parlamentet ersätts hon av Jasenko Selimovic (FP).