Plötsligt yr bananflugorna runt i köket. Då vet man – det är rötmånad och man har glömt gammal frukt någonstans. Då vet man också att det är dags att höja garden i mathanteringen.

– De bakteriella förgiftningarna är vanligare på sommaren än på vintern. Kanske beror det på att vi ofta lever lite enklare på sommaren. Och så har vi ju flugor som kan sprida smitta, säger Mats Lindblad, mikrobiolog vid Livsmedelsverket, till TT.

Förutom att se till att maten hålls kall, ska man vara noga med handhygienen och med att hålla isär rått kött och sallad. Livsmedelsverket rekommenderar att man har olika skärbrädor för olika ändamål.

Ett annat tips är att inte ta fram mer mat än vad som behövs till en måltid. Mat som får stå framme i värme får snabbt en förkortad hållbarhetstid.

Många vet rätt väl hur man ska hantera livsmedel under rötmånaden, ändå blir det ofta fel.

– Det är så lätt hänt att man slarvar. Kanske lägger man tillbaka det man grillat på samma tallrik som man hade det råa köttet på, säger Mats Lindblad.