Fonds kökschef Stefan Karlsson har drivit restaurangen sedan starten för elva år sedan och i september tar han över krogen fullt ut. Tidigare ägare är restaurang- och godiskedjan Fazer Amica.

- I år fyllde jag 40 och blev vuxen, haha! Nä, ärligt talat, Jag har fått erbjudanden tidigare men aldrig känt att det varit helt rätt. Om jag ska satsa vill jag ha med mig folk med ett genuint intresse för mat, och som älskar Göteborg, säger Stefan Karlsson.

Det tycker han sig ha hittat i blivande kompanjonerna Bengt Linde och Calle Fouchenette, som ligger bakom flera restauranger i Göteborg. Några större förändringar planerar trion dock inte för restaurangen, som med sin stjärna i Guide Michelin tillhör Göteborgs toppkrogar.

- Men vi har en stor dröm om att göra någonting bredare också. Att kunna erbjuda fler människor närproducerad, bra mat av svenska råvaror för en vettig peng, säger han.

Fler ägarbyten är på gång i Göteborgs krogvärld. Under en tid har det ryktats om att Leif Mannerström är på väg att sälja Sjömagasinet till Ulf Wagner, som driver Basement. Mannerström bekräftar att ett ägarbyte är på gång, men säger att han inte vill berätta mer i nuläget.

- Det blir fel att prata om det innan förhandlingarna är klara, säger han.