Kockarnas Kock prisas i Göteborg
Många anser att Paul Bocuse står i en klass för sig. Och i kväll tar Mästaren priset igen – på Göteborgsoperan.
Relaterat
Den världsberömde franske kocken väcker respekt och beundran, han hyllas som en förebild. En kockarnas kock.
Blotta tanken på att Bocuse står för maten får snålvattnet att rinna på alla som gör anspråk på att vara gastronomer, alltså sparsmakade intresserade och kunniga mataficionados som föredrar kvalitet före kvantitet.
Det inofficiella världsmästerskapet i matlagning är uppkallat efter Bocuse, Bocuse d'Or.
Har synliggjort fiskgastronomin
Vid kvällens högtidliga ceremoni tilldelas denne levande legend Kungsfenan 2009 i kategorin Maritim Gastronomi.
Motveringen: därför att han genom Bocuse d’Or på ett utomordentligt sätt synliggjort fiskgastronomin.
Pristagare i kategorin Hållbar Fiskenäring 2009 är Abraham Lyambo, den namibiske fiskeriministern och ministern för marina resurser, "för att Namibia under mer än ett decennium har kunnat genomföra en hållbar förvaltning av landets fiskeresurser".
Den andre pristagaren i denna kategori är Joe Borg, EU-kommissionär och tidigare utrikesminister på Malta, "därför att fiskerifrågorna under hans ledarskap fått den uppmärksamhet som är nödvändig för att minska problemen i EU:s fiskevatten."
Kungsfenan, The Swedish Seafood Award, ska "inspirera och stimulera till en fortsatt sund utveckling av vår svenska mattradition, där näringsrik fisk alltid varit och bör vara en av huvudingredienserna".
Det gäller utvecklingen "av fisk och skaldjur – i havet och i våra sjöar, i fångsten, inom livsmedelsindustrin, distribution och handel, i vår kost och som måltidskultur. "
Utmärkelsen instiftades år 2001. Länsstyrelsen i Västra Götaland är initiativtagare och Svensk Fisk genomförare.
Årets Skarpsill går till Helen Lindqvist
Prissumman är på 400 000 kronor, delat på två kategorier, och finansierat av Sparbanksstiftelsen Väst.
Pristagarna får även en replik av Kungsfenan, den svenske formgivaren Kjell Engmans konstverk.
Juryns speciella pris för innovatörer och entreprenörer med skarpt nytänkande. Årets Skarpsill, går till Helen Lindqvist på Chalmers som i sin forskning "påvisat flera positiva effekter av sillkonsumtion som är tydligt kopplade till en förbättrad sammansättning av blodfetterna och en minskad risk för hjärt/kärlsjukdom".
Hon får dessutom en prissumma på 30 000 kronor.
Prisutdelningen inleds klockan 17.30 och föregås av mingel med – kan man rimligen anta – visst tilltugg som aptitretare.
