En höströd hälsobomb
En kaffekopp nypon innehåller lika mycket c-vitamin som 35-40 apelsiner. Just nu är det dags att ge sig ut och plocka. Det vimlar av vilda nyponbuskar och alla sorter är ätbara.
Relaterat
Några nyponsorter
Fakta
Nyponutställning
I Palmhuset, Trädgårdsföreningen 6 - 21 oktober.
Öppet dagligen 10 - 16.
Extra öppet Kulturnatta den 12 oktober kl 18-22 med provsmakning av nypon och rosor i olika tillagningar.
Torka nypon
Rensa genom att ta bort skaft och blomfäste, halvera nyponen mitt på och ta bort fröna med hjälp av en liten tesked eller fingrarna.
Bred ut nyponen på plåt och torka i ugn i högst 50 grader med ugnsluckan på glänt så att fukten kommer ut.
Efter några timmar är nyponen sega med litet fuktighet kvar och pasar bra at äta som godis.
Det tar ytterligare några timmar tills nyponen torket helt.
Förvara i lufttät burk och använd till soppor, sylt, té etc. Håller i flera år.
Artikelserie
- Fler artiklar
- Tre nyponrecept 2012-10-07
Händelsenytt från Storgöteborg
Nyponen är litet av naturens dundermedicin, om man ska tro hälsosajter, forskarrapporter och muntlig tradition.
Traditionellt har nypon använts för att stärka immunförsvaret, förebygga förkylningar och lindra luftrörskatarr. Nypon anses också förebygga depressioner eftersom det innehåller höga halter av magnesium.
En hel del forskning har gjorts eftersom nypon innehåller viktiga antioxidanter som i andra studier visat sig vara effektiva mot både cancer och hjärt-kärlsjukdomar.
Vid Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU, har studier visat att nypon kan hämma delningen av tjocktarms- och bröstcancerceller. Ju starkare koncentrat desto mer hämmades cancercellerna.
En av de aktiva substanserna i nypon är GOPO, galactolipid, som enligt danska forskare verkar antiinflammatoriskt och skyddar cellerna. Därför anses nypon också kunna hjälpa vid artros och rematoid artrit.
Forskare vid Institutionen fört kost och hälsa i Schweiz har upptäckt att GOPO hämmar de gener som producerar proteiner och enzymer som tros vara inblandade i uppkomsten av inflammationer och nerbrytning av broskceller.
GOPO hjälper också till att producera kollagen och brosk som skyddar lederna.
Man tror också att nyponpulver verkar lokalt genom att minska de vita blodkropparnas väg och fart mot inflammationen. Det gör att smärtan och svullnaden minskar och ledernas rörlighet ökar.
Nypon anses också bra mot urinvägsinfektioer och de höga halterna folsyra är bra för kvinnor som planerar att bli gravida.
Dessutom har nypon en alldeles egen smak som uppskattas av de flesta. Soppa, té, marmelad, sylta, snaps och likör är traditionella nyponprodukter. Eller varför inte prova nyponglass eller nyponfromage?
Nyponen smakar som mest när färgen är som intensivast. De går att plocka så länge de sitter kvar på buskarna, men frostnupna nypon är svårare att rensa.
För rensa måste man. Och skölja skalen noga för att få bort alla frön och små hår på insidan av skalet. Fröna är rena klipulvret och sticker obehagligt i halsen om man råkar svälja dem. Plast- eller kirurghandskar rekommenderas under rensningen.
För den som inte vill eller kan plocka själv finns färdigt nyponpulver, torkade nyponskal och nyponskalmjöl att köpa.
